ATIPICO
https://atipico.blog.hu/atom
blfr8@https://blog.hu
©2024 blog.hu
https://atipico.blog.hu/2020/07/09/matra_aljan_faluszelen
Mátra alján, faluszélén!
2020-07-09T22:24:05+02:00
2020-07-09T22:24:05+02:00
PIEMONT
https://blog.hu/user/1396595
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5948.jpg" alt="img_5948.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /> </p>
<p>Néhány évvel ezelőtt, egy „Nem kell mindig kaviár!” felkiáltással azt mondtuk, uncsi már az állandó ötcsillag superior wellness-szállodázás, próbáljunk ki most valami mást. Eleve ne az Alpokalját célozzuk, hanem induljunk keletre. Nem is tudom miért, de kézenfekvőnek tűnt kis hazánk égbenyúló hegyeinek legmagasabb csúcsát megcélozni, így akadtunk rá egy kis panzióra Mátraderecskén. Felkészületlenül, de annál nagyobb nyitottsággal érkeztünk a helyi programlehetőségekre. Jó másfél napnyi, többnyire tréfás, de kőkemény próbálkozás, igazi falunap, palacsintafesztivál és a négy asztalos palócpiac után rá kellett döbbennünk a régi mondás igazságára. Suszter a kaptafánál… meg az elkényelmesedett belvárosi sznobokból nem lesz szalonna, és így tovább. Így lett Mátraderecske szállóige a családi legendáriumban és az ez neked nem való szinonimája. Öröm volt viszont az ürömben, hogy Egerrel, mint a civilizáció utolsó hevesi bástyájával életre szóló barátságot kötöttünk.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5937.jpg" alt="img_5937.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Talán kimondhatom, múlt hétvégén sikerült dupláznunk. Na, nem egy újabb próbálkozásnak indult, teljesen másról van szó. Egy leendő partnerünk keresett meg forgalmazási ajánlattal, borászatról lévén szó, ilyenkor én a személyes kontakt híve vagyok, a borász is jobban meg tud nyílni hazai pályán, a saját pincéjében. Igazi gyöngyszemre akadtunk, de ez legyen majd egy másik történet. Egy ilyen prezentáció általában nem több pár óránál, ha egyébként jó a kémia. Már úgy köztünk. Nem a borban. Arról nem beszélve, a világban két olyan dolog van, amit sosem fogok megérteni, az egyik, ha kipecáztam egy halat, azt miért dobom vissza, a másik pedig, hogy miért köpöm ki a bort, ha amúgy ízlik. És erre nem válasz az sem, mikor egy szakmai kóstolón a nyolcadik tétel körül már nem tudod merre vagy arccal előre. Szóval a melót gyorsan lezavartuk már péntek este, de ott volt még előttünk egy egész hosszú hétvége. Mi pedig szó szerint a szőlőben, Gyöngyös határában, egy álomszép borhotelben, ahol a bor maga volt az egyetlen szolgáltatás.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5907.jpg" alt="img_5907.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Annál a bizonyos Mátraderecskei esetnél, utólag be kell látnom, rossz oldalról közelítettük meg a kérdést. És a Mátrát is! Pont a kevésbé izgalmas oldaláról! Mert a programok, látnivalók és lehetőségek tárháza! Valamint elképesztően gyönyörű a táj! Épp a hotel előtt volt a Gyöngyösről Mátrafüredre feldöcögő kisvonat füvesített megállója. Ez ám a Think Green! Nem csak a pályát, de az állomást is gyep borította. Egészen üdítő látvány. Vonatra is pattantunk, a cabrio élmény-kocsiba és bő negyed óra alatt felzakatoltunk a Mátrafüredi végállomásáig. Egy fagyira. Hát kérem szépen, így kell stílusosan fagyizni menni. Következő cél Galyatető, már autóval. A 24-es úton pár kilométer után, hopp-hopp, mit látunk az út felett áthaladni, csak nem egy sífelvonó? Persze ebben a környezetben inkább libegő. A Mátrai Libegő. Miért is ne? Az alsó állomás a Sástó mellett van, ami egyébként korrektül hozza a nevét. Nem kimondottan hosszú a pálya, inkább élményelem, de a panorámáért mindenképp érdemes felülni! A felső állomás már a kalandpark, gyerekes családok előnyben, de pár, a szó nem feltétlen eredeti értelmében leharcolt harckocsin kívül túl sok érdekességet nem találtunk.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5945.jpg" alt="img_5945.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A Galyatető kilátó igazán impozáns lett. Nagyon szépen megújult. Meg is őrizték az eredetit, de jó érzékkel nyúltak a modernizáláshoz. A 20 méter körüli régi épületre egy jó 10 méter acélt húztak, a belsejében pedig elképesztő, de bivak szállást, olyan szobákat alakítottak ki, ahol ott tudsz aludni. Hallod? A Mátra plusz egy 30 méter magas kilátó tetején. Hálózsákban. A földön. Úgy szól a szlogen, wifi van, wc nincs. Nyugi, más sincs. Laza!</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5939.jpg" alt="img_5939.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Ha szeretnél felmenni, mindenképp legyen nálad 200 forintos érme. Utána még volt egy kis csörténk a helyi vendégláttással, nyilván nem mi nyerünk, de semmi gond, úgy 4 körül, elég éhesen indulnánk haza, amikor is azt mérlegelgettük, a 7 órás asztalfoglalásig és a biztos éhhalálig még túl sok idő van, de egy étkezést beiktatni viszont már kevés. És eleink erre találták ki a büfé intézményét. Ekkor már újra Mátrafüreden voltunk, láttuk a helyes kis büfésort délelőtt, nem lesz itt gond. Aha. Neeem. Pacal-pacal-birkapöri. Jó, tovább. Burger a’lá Moszkva tér. Tovább. Görög! Na!? Nem is gíroszos, hanem görög büfé. De jó, nincs is senki előttünk, bekukkantunk, áru roskadozik, nyárson forog a hús, két lány a pultban. Kitaláljuk, rendelnénk. Hohóóóó! Figyelj: most egy fél óráig nem tudunk kiszolgálni benneteket! Amikor azt gondolod, minden összevág, sehol nincs hiba a képletben, minden a helyén, kiderül: délibáb. Azóta is vissza akarok menni, megkérdezni, hogy oké, de miéééért? Csak mondjátok meg, hogy tudjam, a nap és a szezon kellős közepén miért tart egy büfé látszólag indokolhatatlan szünetet?</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5954.jpg" alt="img_5954.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>De ha ez nem így esett volna, nem ismerjük meg az állítólag a 19. században alapított és még mindig nagyon a 20. században, annak is a 60-as éveiben működő piroskockás-terítős éttermet, ahol az a felszolgáló, aki az étlapot kihozza, nem tudja felvenni az italrendelést. Ha nem 34 fok lett volna árnyékban, talán ez fel sem tűnik. Rendeljünk valami könnyűt. Én például a tésztától nem jóllakom, hanem konkrétan éhes leszek, úgyhogy a teljes döntésképtelenségben őrlődtem a sztrapacska és a szalonnás túrós csusza között. Utóbbi nyert. Érkezik. Amikor meglátod és az egyetlen gondolat, ami átfut az agyadon, a pontosan egy ezer forintos étlapárat ismerve, az az hogy „ezzel ti anyagilag tuti bukóban vagytok!” Majdnem pizzatányéron egy domb. Mondjuk itt is igaz lehetett volna a kevesebb több szabály, de a helyzet az, hogy jó volt! Olyan részletkérdésekben pedig kár elveszni, ha kalkulált is a séf a forró tészta hideg tejföl hideg túró hőmérsékleti arányokkal, akkor csatát vesztett, de háborút nem! Ez a cucc ugyanis langyosan is jó.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5958.jpg" alt="img_5958.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Eljött az este 7. Kicsit hamarabb is, mint kellett volna. A Farkasmályi pincesoron a másik borhotel étterme, annak is a terasza kellemes helynek ígérkezik. Az étlepra még a szarvasgomba is felfért, de valamiért mégis kommersz az egész. Nem is vagyunk elég bátrak, hogy elhiggyük gasztronómiailag előremutató, kiművelt konyhát visznek. Ezt némileg cáfolja egy jéghideg málna krémleves, ami zseniális, csupa nagybetűvel! Szinte bárhol megállná a helyét. Ezt biztonsági játék követi rántott hússal és sült krumplival, és itt már azért meg is remeg az a bizonyos léc. Ahogy a borlapnál is. Helyi tételek, de mintha csak az alsó-középosztályt céloznák.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5953.jpg" alt="img_5953.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Vasárnap hazaindulás helyett inkább átruccanunk Szilvásváradra. Eddig, még ha kínunkban is, de tudtunk röhögni az egészen, ott már nem. Egyetlen dolog jutott eszembe. Az a South Park epizód, amelyikben Randy segít Stannek csalni a fakocsi versenyen, amely eredményeképp idegen civilizációt fedeznek fel. Amikor az intergalaktikus bűnöző South Parkba látogat, a lakók megszerzik az űrlóvét, úgy döntenek, hogy megtartják maguknak és elrejtik az intergalaktikus rendőrök elől… persze a sztori csúnya véget ér. Körülbelül ennyire komikus ez az egész, ami Szilvásváradon történt. Szép lett a két kisvárosnyi lovas stadion. Program is lesz benne. Majd egyszer, valamikor. Ezek után az 1400 forintos parkolást vagy az 1700 forintos útdíjat a Szalajka völgybe betesszük az értelmezhetetlen dobozba és ott is hagyjuk örökre, ahogy a szomszéd falu ipari parkjának határában vásárolt, 6240 forintos olasz dinnyét is. Bár az legalább finom volt.</p>
<p> </p>
<p style="text-align: center;"><iframe class="indavideo-player" allowfullscreen="true" id="player-dce8fec86d" type="text/html" src="https://embed.indavideo.hu/player/video/dce8fec86d/?autostart=0&vol=1&static=1" title="indavideo video player" scrolling="no" width="480" height="270" frameborder="0"></iframe></p>
<p style="text-align: center;"></p><ul id="gallery-1594325333" class="blh-gallery count-12"><li class="image-1"><a title="" href="#gallery-1594325333_1"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5953.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/img_5953.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-2"><a title="" href="#gallery-1594325333_2"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5954.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/img_5954.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-3"><a title="" href="#gallery-1594325333_3"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5958.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/img_5958.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-4"><a title="" href="#gallery-1594325333_4"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5939.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/img_5939.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-5"><a title="" href="#gallery-1594325333_5"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5945.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/img_5945.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-6"><a title="" href="#gallery-1594325333_6"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5948.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/img_5948.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-7"><a title="" href="#gallery-1594325333_7"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5951.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/img_5951.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-8"><a title="" href="#gallery-1594325333_8"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5923.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/img_5923.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-9"><a title="" href="#gallery-1594325333_9"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5932.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/img_5932.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-10"><a title="" href="#gallery-1594325333_10"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5933.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/img_5933.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-11"><a title="" href="#gallery-1594325333_11"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5937.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/img_5937.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-12"><a title="" href="#gallery-1594325333_12"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5907.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/img_5907.jpg?s=xs" /></a></li></ul>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2020%2F07%2F09%2Fmatra_aljan_faluszelen%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2020%2F07%2F09%2Fmatra_aljan_faluszelen%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2020%2F07%2F09%2Fmatra_aljan_faluszelen%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Mátra alján, faluszélén!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://atipico.blog.hu/2020/07/09/matra_aljan_faluszelen#comments"><img class="item_ctp" src="https://atipico.blog.hu/rss/image/post/id/15992452" border="0" /></a><br /></p>
utazás
kilátó
kirándulás
hosszúhétvége
üdülés
Mátra
South_Park
Szilvásvárad
Kékes-tető
Galya-tető
atipico
atipicoaktuális
van_itt_baj
0
Mátra alján, faluszélén!
A kalandot nem mindig ott találod meg a Mátrában, ahol azt vártad!
https://atipico.blog.hu/media/image/img_5942.jpg
ATIPICO
https://atipico.blog.hu
https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_5948.jpg
https://atipico.blog.hu/2020/06/01/punkosdhetfo_zebegenyben_megtelt
Pünkösdhétfő Zebegényben
2020-06-01T23:38:35+02:00
2020-06-01T23:38:35+02:00
PIEMONT
https://blog.hu/user/1396595
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/1_1.jpg" alt="1_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Az egyik oldalról érthető, ugyanakkor nekem kicsit visszásnak is tűnt a járvány ideje alatt bizonyos települések bezárkózása. Pontosítsunk kicsit, ha jogi felhatalmazást, pünkösdi királyságot kaptak is a törpefalvak mini-napóleonjai, erkölcsit aligha, a külterületeik kirándulóhelyeinek lezárására. Mert a dologban ugye nem az volt bosszantó, hogy nem tudsz bemenni a főtéri ábécébe, hanem az egyetlen engedélyezett lehetőségtől is megfosztottak, ami átbillent a bezártság okozta totális bekattanáson. Mindegy is, volt millió érv mellette és ellene, vitatémának pont annyira jó, mint a körúti bringasáv. Hozok hozzá popcornt! Na, de ha ez is volt az alapállás, ma volt a nap, amikor láthattad és érezhetted, nem óvatosan, megfontoltan nyitunk, nyitogatunk, hanem ami a csövön kifér. Még kora ősszel szúrtuk ki Zebegény egy biztató színfoltját, a Füstölgő Sarok barbecue-t. Igaz akkor kívülről nem győzött meg teljesen a hely, nem is tudom miért, de nem is dobtuk végérvényesen. A következő héten beszélgettem valakivel, említi, hogy látott Zebegényben. Igen, vázoltam a füstölgő szitut, mondja, hogy ennél nagyobbat nem is tévedhetnénk, mert csak annyira jó a hely, hogy az esküvői menüjüket is onnan rendelték. Oké, nincs több kérdésem. Bakancslista. Kifelé menet már a forgalomból is érződött, de amikor lekanyarodtunk a vasúti híd alatt, látszott, itt bizony ki kell akasztani a megtelt táblát!</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/2_1.jpg" alt="2_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Kicsit el is bizonytalanodtam, na mondom, tuti besétáltunk az örök halálcsapdába, az Áááá' minek foglalni, úgysem lesznek, szituba. Mondjuk úgy, szerencsénk volt, még meg sem kaptuk a rendelést, a sor vége már az utcán állt. Pulled pork és marhaoldalas tál érkezett, valamint még egy egészen izgalmas tányérra, a pünkösdi káposztára esett a választásunk. Smoker használatból beírjuk az ötöst, omlós, szaftos, fűszeres, szép rub, úgy ugrik le a csontról, ahogy a nagykönyvben meg van írva. A húsok mennyisége is rendben, de a köretek kavalkádja már-már meglepő volt. A mártások és a káposztasaláta külön említést érdemelnek. Házi málna és bodza szörp kísért, de a kraft sör választék is izgalmasnak tűnt. A bbq iszonyú alapanyag és munkaigényes műfaj, sosem olcsó kategória, az árak valahogy mégsem voltak ijesztőek, tényleg, mintha odafigyeltek volna arra, mindenki találja meg a pénztárcájának is megfelelő opciót.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/3_2.jpg" alt="3_2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Ha Zebegény, akkor rétes! Vannak vendéglátóhelyek, amelyek hozzákapcsolják saját magukat bizonyos településekhez a fejedben és egyenlőségjel kerül közéjük. A Monarchia Rétesház is egy ilyen műintézmény. Története biztosan megérhet egy hosszabb beszélgetést, és tananyag lehetne arról, hogyan csinálj csak egy valamit, de azt nagyon jól! A kínálat bizonyára nem naponta változik, mert szép festett tábla mutatja az ajtó előtt. Maga az épület, ami helyet ad a rétesezőnek, mintha egy tündérmeséből lépett volna ki. Régi, kis parasztház a falu főutcáján, mellette park kétszáz éves, árnyas platánokkal. Az ajtóban hosszú sor, az üzletbe csak belépni lehet, ki csomagolva, ki tálcán viszi a rétesét és még melegen falja is a padon. Mert ilyen forgalom mellett nincs ideje kihűlni, ami valljuk be, őrölt jól is áll neki. Igazán kiváló desszert a barbecue gyötörte pocaknak.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/4_1.jpg" alt="4_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A csúcson kell abbahagyni! Nos, csak utólag derült ki, rosszul értelmeztük a mondást. Adtunk a kulináriának rendesen, mi az, amit még kívánhat az ember? Jó, az egyik a séta, igen, a másik pedig a kávé? Napközben már megszületett a döntés, hiába az autót és embert próbáló, felni-gyilkos hegyi szerpentin, azért megmásszuk a Natura Hill panorámájáért. Régebben volt már egy kísérletünk a hellyel, nem azt mondom, hogy egy óra kényelmes autókázás tétel, de ha farkaséhesen érkezel és koppansz, kicsit Isten háta mögött, azért tud fájni. Mindössze határozott és tűpontos kommunikáció kérdése lenne, hogy egy olyan koncepció, aminek a csillagokba kellene emelnie egy helyet, az ne örökös, állandó, visszatérő panaszáradat legyen a kommentekben. Amikor egy étterem degusztációs menüben gondolkodik, jó dolog. Nagyon is, hogy jó. Értő tulajdonost, vezetést és konyhát feltételez. Amikor csak degusztációs menüben utazik úgy, hogy egyáltalán nincs a’la carte étlapja, még jobb! Világevő áradozik az ilyen, Michelin-csillagos helyekről a világ eldugott zugaiban, ahová csak úgy jutsz be, ha minimum az első számú törzsvendég unokaöccse vagy. Vagy még úgysem. Viszont ezt egy kicsit határozottabban kellene kommunikálni, itt, Magyarhonban, ahol a közönség azért még inkább csak műkedvelő. Tehát az „asztalfoglalás ajánlott” helyett jöjjön egy „ember! ne gyere ide, ha nem foglaltál asztalt, mert a szakács pont annyi adagot főzött, ahányan jelezték, hogy ma jönnek, érted?” Persze PR szempontból még lehet csiszolni, de könyörgöm, menjen át az üzenet! Na, egy szó, mint száz, kaptunk egy kávét meg két nyugágyat és tátott szájjal néztük a panorámát. Oké, semmi gond, legközelebb majd tudjuk és egyébként meg nem verünk be két hatalmas fekete csillagot az értékelésekbe. És ma, ezzel a fontos tudással felvértezve érkeztünk. Nem érhet meglepetés. Úgy népiesen: Nem-e? Állunk illemtudóan a terasz szélén, próbáljuk felvenni a hat asztalt kiszolgáló háromfős személyzettel a szemkontaktust. Kitalálod. Amikor harmadik-negyedik alkalommal jön és megy melletted úgy a személyzet, hogy konkrétan levegőnek néz, magasabb fokra kell kapcsolni az érdekérvényesítést. Bár a Pro-tippem az lenne, fordulj sarkon. Ha Mohamed nem megy a hegyhez, majd Mohamed bemegy és jobb híján az étteremben elhelyezett recepciósnak szegezi a kérdést. Van? Nincs. Lehet? Nem lehet. De azért kávé és nyugágy? Azt lehet. Kimegyünk, tereprendezünk, elhelyezkedünk. A hölgy biztosít róla, a kollégái hamarosan felveszik a fonalat illetve a rendelést. Jól is ment a dolog egy darabig, a szennyest le is pakolták mellettünk az asztalról. Aztán várunk. Semmi. Sokáig semmi. Indokolatlanul sokáig semmi. Majd egy jó fél óra, összesen ott töltött közel háromnegyed óra után megértettük, panoráma van, kávé nincs. Nincs éttermem és nem is volt soha, emberi számítás szerint nem is lesz, sőt az egyik utolsó dolog, amit szeretnék. Miért? Mert nem tudnám kellő szakmaisággal megmagyarázni, miért járna egy harmadik esély. Miért oké, ha délután négykor, a háromfős felszolgáló személyzetem munkamenetébe hat asztal kiszolgálásán túl nem fér bele két kávé és egy szörp. Szóval a csúcson kell abbahagyni. Csak nem ezen a csúcson.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/5_1.jpg" alt="5_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Hazafelé indultunk, de a kávé még a levegőben lógott és hogy ne ismételjük magunkat, most nem a falu irányába, hanem a partra kanyarodtunk. Pontosabban a szépen felújított kikötőbe, amit tábla is hirdet, megköszönve a német nyugdíjasok és más esetleges európai adófizetők 500 millió forintját. Feltételezem mindenhol bankjegyekkel alapozták azt a harminc négyzetméter térkövet, ami megújult, és akkor a projektből ráeső költségvetés is teljes mértékben indokoltá válik. Kávé még itt sem lett, mert a megcélzott kávézó szőrén-szálán eltűnt. Mondjuk ez egy lakóbuszba telepített egység esetén azért annyira nem nagy varázslat. Last chance, a vasút túloldalán, autentikus bazársor hangulatot árasztó, elsőre pontosan nem definiálható vendéglátó üzlettípusok egyikében egy gombnyomásra előbújó espresso, kedves kis tehenes szettben és nagyon is felejthető minőségben. A specialty, azt hiszem a kettes úton még nem hagyta el a fővárost, de tudjátok, hogy van az a dolog a halakkal. Na, ki úszik utoljára?</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/0.jpg" alt="0.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2020%2F06%2F01%2Fpunkosdhetfo_zebegenyben_megtelt%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2020%2F06%2F01%2Fpunkosdhetfo_zebegenyben_megtelt%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2020%2F06%2F01%2Fpunkosdhetfo_zebegenyben_megtelt%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Pünkösdhétfő Zebegényben"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://atipico.blog.hu/2020/06/01/punkosdhetfo_zebegenyben_megtelt#comments"><img class="item_ctp" src="https://atipico.blog.hu/rss/image/post/id/15734652" border="0" /></a><br /></p>
gourmet
rétes
bbq
barbecue
Zebegény
atipico
atipicoaktuális
0
Pünkösdhétfő Zebegényben: MEGTELT!
Ahol isteni barbecue, mennyei a rétes, de a kávé feladja a leckét, ha panorámával kéred.
https://atipico.blog.hu/media/image/bbq2.jpg
ATIPICO
https://atipico.blog.hu
https://m.blog.hu/at/atipico/image/1_1.jpg
https://atipico.blog.hu/2020/05/19/kitores_a_karantenbol_irany_a_balaton
Kitörés a karanténból? Irány a Balaton!
2020-05-19T00:24:37+02:00
2020-05-19T00:24:37+02:00
PIEMONT
https://blog.hu/user/1396595
<p> <img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_01.jpg" alt="atipico_borkereskedes_01.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Hétvégén megcsapott a szabadság szele. Az elmúlt két hónap a feje tetejére állította a világot. Annyi, de annyi mindent átértékelt. Ám az egész történet farvizén felszínre kerülnek olyan dolgok is, ami először annyira banálisnak tűnik, hogy szinte szégyelled, de ahogy kezd visszatérni a biztonságérzeted és látod, nincs új világrend, pár hedonista gondolat is elkezdi a felszínre verekedni magát a tudatalattidból. Sosem gondoltam volna, hogy van étteremfüggőség, de van! És én függő vagyok!</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_16.jpg" alt="atipico_borkereskedes_16.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Május közepe van, Budapest még harcban áll, akkor mi legyen? Nem kérdés, irány a Balaton! Így esett, hogy nekivágtunk az északi parti gasztró-túránknak.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_15.jpg" alt="atipico_borkereskedes_15.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Az első megállónk a Balatonkenesei-magaspart volt. Épp, hogy lekanyarodsz a pályáról, és a panoráma orrba ver! Elképesztő kilátás nyílik a tóra, ráadásul egy egész ritka perspektívából: hosszában. Nem is csodálkozom a balcsi első specialty kávézója, a The Rusty Coffee Box helyválasztásán! Maga a hely még nem tudott túl sokat elárulni magáról, ugyanis plexi mögül szolgáltak ki egy elég foghíjas teraszon. De ez így helyes. Minden esetre a fő kapcsolódási pontok a helyükön voltak. Racer Beans babból, jól gőzölt tejjel, szépen öntött latte.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_13.jpg" alt="atipico_borkereskedes_13.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A következő állomás Csopak. Megmagyarázhatatlan, de a három kedvenc éttermem közül kettő Csopakon van. És nem vagyok balcsirajongó. Úgyhogy Helló VígMolnár, de most nem Te jössz! Hanem a sorompónál jobbra, fel… fel… még mindig fel, az út nem fogy el úgy alólad, mint a zebegényi Natura Hill felé, de az biztos, hogy a hegyen már nem lakik más, esetleg Bambi. Ha Kenese „elképesztő” volt, akkor itt most kifogyunk a jelzőkből. Egyszerűen nincs tovább. Nem lehet leírni a majd 500 méter magasból elénk táruló, 180 fokos, a fél Balatont felölelő panorámát. Nem is próbálom, nézzétek meg!</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_06.jpg" alt="atipico_borkereskedes_06.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A Szent Donát birtokon vagyunk. Rendezett terek, visszafogott valódi-térkő használat, szépen nyírt pázsit, gyümölcsfák és természetesen az ápolt és rendezett, frissen telepített szőlő. Ahogy elindulunk a bejárat felé, a Balaton felvidék talán legszebb, legautentikusabb, legélőbb nádtetős parasztháza köszön ránk. Az igazi csavar akkor jön, amikor nem ebbe a sok száz éves présházba próbálták beleerőltetni a vendégteret és a konyhát, hanem mellette, egy tájba simuló pavilon épült erre a célra. Méghozzá kiváló ízléssel. Minden a helyén van és semmi sem sok. Mi az a dekorelem, amit egy ilyen helyre belépve, ha megpillantasz, az a különös érzés fog el, nem fog csalódást okozni a szerviz és a konyha? Nálam az egyik ilyen, az „Egy nap az ElBulliban” című könyv. Akinek ez megjelenéskor, 2009-ben megvolt, és ma éttermet vezet, többnyire nem fordítva ül a lovon, aminek számos fokmérője van, hadd említsek csak egyet, a megkérdőjelezhetetlenül kifogástalan szerviz egy dolog, de amikor a ház körül, a szőlőben dolgozó munkás is hangosan és jó előre köszön, ott sikerült valamit megértetni a vendéglátásról. Ebben a Szent Donát hozta is a papírformát. Nehéz lenne bármiben kritikát megfogalmazni. Ha százból száz pont még nincs is meg, de egy jobb napon a 99-ért azért indulhatnak. Abszolút nem iránykeresés, kiforrott, kimunkált, stabil koncepció. Egy kis balatoni fine dining, egy olyan út, ami még hosszú, de ha valaki végigjárja, a végén a Michelin-csillag van. Három nagyon izgalmas, sósan ásványos olaszrizlinggel kísértettük le a menüt.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_07.jpg" alt="atipico_borkereskedes_07.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Előételnek érkezett egy Balatoni sajtválogatás, sonka, padlizsán, olíva. Sajnáltam, hogy pont azt az egy sajtot nem tudtuk beazonosítani, amelyiknél jött egy igen intenzív oláláááá! Utána málna krémleves, citrusos tökmagpudinggal. Nekem itt megnyílt a föld. Dimenziókapu volt málnás-tökmagpuding-univerzumba, nehéz helyzetbe hozva ezzel a pirított burgonyával, tejfölhabbal, lecsóval és szalonnával érkező Keszthelyi Rácz-harcsafilét, ami korrekt volt, de nem több. Itt már nyilván kegyelemért könyörögtünk, de mindezeket le kellett még szorítanunk egy csinos kis tányérdesszerttel, túrógombóc, bodza, eper. A bodzahab ízvilág és komplexitás szempontjából a tökmagpuding édestestvére volt, félelmetesen zseniális elem a tányéron, de összességében nem nyűgözött le a desszert. Bár a védelmében el kell mondanom, őrült nehéz pálya az éttermi desszert, nem tudom mennyire mentség, de igazán senkinek sem megy. Jobban. Egy dolog biztos! Szent Donát nélkül az év egyetlen hónapja sem telhet el. Ez a hely önmagában megér egy utat. A panoráma tényleg insta-zarándokhely, a borok pedig megérnek egy saját posztot, úgyhogy ezt most nem lőnénk le.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_09.jpg" alt="atipico_borkereskedes_09.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Gurultunk a szó ilyen-olyan értelmében tovább. Előtte sétáltunk még egy nagyot a szőlőhegyen, amire szükségünk is volt, mert vészesen közeledett az uzsonnaidő. Gyorsabban, mint, amit az ember szervezete diktál. De hát, amit meg kell tenni, azt meg kell tenni! Jó, tudom, nem így mondta Torrente, de ugyanarról beszélünk.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_12.jpg" alt="atipico_borkereskedes_12.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Irány Aszófő! Tihanyt elhagyva, az út jobb oldalán, gigantikus halszálka jelzi a lekanyarodás helyét. A hely maga olyan, akár Ötvös Csöpi kilinccsel előre érkezhetett volna az ezerkettes ladájával a parkolóba. Igazi Tó-retró halsütöde. Gyorsan megy a sor, nem rendelésre, hanem folyamatosan készül a portéka. Precízen irdalt keszeg, paprikás lisztbe forgatva, fehér kenyér, koviubi, sör. Mennyország. Cash only. Megyünk tovább.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_14.jpg" alt="atipico_borkereskedes_14.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Tihany. Nos, amiért nem járunk a budai várba, ugyanazért nem járunk Tihanyba. Tihany elveszett. Tihany a turistáké. Nagyon szép, nagyon egyben van, látszik, hogy érkezik a GDP annak rendje és módja szerint, de a reflexek a turista aranyháromszögben csiszolódtak. Nem baj, ilyen is kell.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_18.jpg" alt="atipico_borkereskedes_18.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Azért tettünk egy gyengécske kísérletet egy jól pozicionált cukrászdában. Működtek az ösztönök és feltettük a kérdést, miszerint, ha ad-absurdum bankkártyáink összesített egyenlege fedezni tudná is a szezon forgalmát, ugye fogunk azért butácskán nézni egymásra a fizetőpincérrel, ha momentán elkalkuláltuk magunkat kicsit készpénz ügyében? Ó hogyne! Nyomás ki az ATM-hez! Hát igen, ez kellett az alaphangulathoz. Amúgy meglepően jó volt a levendulás krémes. De tényleg. Le a kalappal. Ha már úgy is Tihanyba költözött Provence, legalább ők jó érzékkel nyúltak a kérdéshez.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_19.jpg" alt="atipico_borkereskedes_19.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Utolsó állomás. Balatonfüred. A csapat se nem szomjas, na, nem úgy, hogy nemszomjas, egyszerűen csak elérte befogadóképessége határát és ezen okból kifolyólag nem is éhes. Határozottan nem vagyok az a postagalamb típus, de valahogy elsőre belebotlunk a város igen ügyesen elrejtett hatalmas parkolójába. Innen alig egy perc séta a part. Füred is rengeteget fejlődött, lehet ez a fejlődés csak nekünk ennyire szembetűnő, de valahogy még a levegő is más. Masszív, jól megépített alapokon nyugvó jólét. A jacht klub és az azt övező épületek, a sétány, a hajókikötő, a park az éttermekkel, borbárokkal kávézókkal nem csak látványberuházás. Elegáns lett, de szerethető. Pont, mint a vitorlás téri szobor, a balatoni legenda szobra.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_22.jpg" alt="atipico_borkereskedes_22.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Nekem a Balaton a Riviéra... de sokszor fogjuk ezt hallani az elkövetkező hónapokban! Őszintén remélem, sokaknak fogja egy olyan új arcát megmutatni a Balaton, amikor nem kell egy válság ahhoz, hogy jövő nyáron is vissza akarjunk térni a kedvenc helyeinkre.</p>
<p></p><ul id="gallery-1589839099" class="blh-gallery count-22"><li class="image-1"><a title="" href="#gallery-1589839099_1"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_01.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_01.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-2"><a title="" href="#gallery-1589839099_2"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_02.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_02.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-3"><a title="" href="#gallery-1589839099_3"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_03.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_03.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-4"><a title="" href="#gallery-1589839099_4"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_05.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_05.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-5"><a title="" href="#gallery-1589839099_5"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_04.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_04.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-6"><a title="" href="#gallery-1589839099_6"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_10.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_10.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-7"><a title="" href="#gallery-1589839099_7"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_09.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_09.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-8"><a title="" href="#gallery-1589839099_8"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_08.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_08.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-9"><a title="" href="#gallery-1589839099_9"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_07.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_07.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-10"><a title="" href="#gallery-1589839099_10"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_06.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_06.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-11"><a title="" href="#gallery-1589839099_11"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_15.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_15.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-12"><a title="" href="#gallery-1589839099_12"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_14.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_14.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-13"><a title="" href="#gallery-1589839099_13"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_13.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_13.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-14"><a title="" href="#gallery-1589839099_14"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_12.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_12.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-15"><a title="" href="#gallery-1589839099_15"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_11.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_11.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-16"><a title="" href="#gallery-1589839099_16"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_20.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_20.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-17"><a title="" href="#gallery-1589839099_17"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_19.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_19.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-18"><a title="" href="#gallery-1589839099_18"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_18.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_18.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-19"><a title="" href="#gallery-1589839099_19"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_17.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_17.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-20"><a title="" href="#gallery-1589839099_20"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_16.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_16.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-21"><a title="" href="#gallery-1589839099_21"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_22.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_22.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-22"><a title="" href="#gallery-1589839099_22"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_21.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_21.jpg?s=xs" /></a></li></ul>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2020%2F05%2F19%2Fkitores_a_karantenbol_irany_a_balaton%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2020%2F05%2F19%2Fkitores_a_karantenbol_irany_a_balaton%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2020%2F05%2F19%2Fkitores_a_karantenbol_irany_a_balaton%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Kitörés a karanténból? Irány a Balaton!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://atipico.blog.hu/2020/05/19/kitores_a_karantenbol_irany_a_balaton#comments"><img class="item_ctp" src="https://atipico.blog.hu/rss/image/post/id/15706406" border="0" /></a><br /></p>
balaton
balatoni_bor
utazás
panoráma
balatonfelvidék
michelin_csillag
balatonpart
északi_part
egynapos_kirándulás
atipico
specialtykávé
atipicoaktuális
balatoni_gasztró
0
2022-05-08 22:06:48
Kitörés a karanténból? Irány a Balaton!
Északi parti gasztró körkép panorámatúladagolással. Egyetlen nap alatt a fabódés keszegtől a balatoni fine-diningig.
https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_borkereskedes_00.jpg
ATIPICO
https://atipico.blog.hu
https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_borkereskedes_01.jpg
https://atipico.blog.hu/2019/12/29/szeretned_tudni_hogy_mi_a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal_ii
Szeretnéd tudni, hogy mi a tökéletes, kávéházi minőségű otthoni kávé titka, low-budget eszközparkkal? III. (befejező) rész
2019-12-29T20:13:06+01:00
2019-12-29T20:13:06+01:00
PIEMONT
https://blog.hu/user/1396595
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/coffee3.jpg" alt="coffee3.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Megvásároltuk, kicsomagoltuk, szeretgettük, de most már illene készíteni egy fergetegesen jó feketét! Mit kell még tudnunk? Miről lesz szó? Őrlésfinomságról, a víz és kávé arányáról, arról, hogy forró vagy hideg vízzel dolgozzunk és megnézzük, hogyan működik a moka-express.</p>
<div class="frame">
<p><strong>Ez egy háromrészes cikk. Az <a href="https://atipico.blog.hu/2019/09/15/szeretned_tudni_hogy_mi_a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal" target="_blank" rel="noopener noreferrer">elsőt</a> itt találod, a <a href="https://atipico.blog.hu/2019/10/20/a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal_ii_resz" target="_blank" rel="noopener noreferrer">másodikat</a> pedig itt. Most a harmadik részt olvasod. Az első két részben elmondtuk, mit és mivel, most pedig megnézzük, hogyan?</strong></p>
</div>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_homebarispapart3_13.jpg" alt="atipico_blog_hu_homebarispapart3_13.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Nézzük is! Az őrölt kávé szemcsemérete fogja eldönteni, hogy a kivonatolás ideje, tehát amennyi idő alatt átpréselődik a víz a kávépogácsán, az optimális tartományban van vagy sem? Ha túl nagy a szemcseméret, a víz könnyen utat talál magának, gyors lesz az átfolyás, híg, íztelen löttyöt kapunk. Ha túl finom, az átfolyás lassú, a kávéital keserű, égett ízű lesz. Ha gyárilag előre leőrölt kávét használunk, akkor keressük rajta a kis mokkafőző logót, ami azt mutatja, erre az eszközre optimalizált az őrlés, valamint érdemes lenne átfutni az előző részeket, hogy a vákuumos kávé miért nem jó ötlet. Saját őrlő esetén soha ne keressünk egzakt értékeket az őrleményfinomságra. Senki sem fogja úgy megadni, őrölj 250 mikronosra, mindig az őrlőtárcsa skálázásából indulunk ki, ez lehet egy egytől tízig, harmincig, százig tartó skála, jobb őrlőkön két egység között még felezni vagy akár tizedelni is lehet, de ez már megint egy másik kategória. Lehet nem is számokat fogsz látni, hanem egy púderszerűre őrölt török ibrik kávétól a durva, darabos french pressig tartó felsorolást. Egyébként az őrlési sorrend az ibrik, espresso, moka, aeropres, V60, coldbrew dripper, chemex, frenchpress. Tehát l’omino con i baffi barátunk akkor fog a legjobban dolgozni, ha az espresso őrlésnél durvább, de az aeropress vagy filter őrlésnél finomabb, egészen pontosan „közepesen finom - finom” őrleménnyel tömjük meg a pocakját. Ez az őrlőskála kb. 25-40%-a, de biztosan találsz iránymutatást a készülékeden vagy a használati útmutatójában. Az ujjaink között dörzsölve vagy szemre nem igazán lehet az apró különbségeket megállapítani, ezért én azt javaslom, mindig tesztelj! Próbálkozz, keresd a legjobb beállítást. Jegyezd meg az aktuális állást, legközelebb módosíts rajta egy keveset és hasonlítsd össze gondolatban ez eredményt. Ezt az állandó kísérletező hozzáállást azért is érdemes elsajátítani, mert a kávé sem mindig ugyanolyan. Annyira nem, hogy sokkal inkább igaz, sosem egyforma. Egy pici eltérés is már hatalmas eredményt tud hozni, érdemes nyitottan állni a kérdéshez. Illetve ez ízlés kérdése is, nem mindenkinek ugyanazzal a beállítással fog legjobban ízleni a mokka.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_homebarispapart3_10.jpg" alt="atipico_blog_hu_homebarispapart3_10.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A kávé víz arány ugyanolyan fontos, bár itt egy kicsit jobban korlátok közé vagyunk szorítva. Az ideális arány valahol az 1:15 környékén lenne, azaz 5 gramm őrleményhez 75 gramm vizet kell használnunk. A gyakorlatban ez úgy néz ki, van két nagyon fontos szabály! Az egyik, hogy a kazánt, soha de soha nem szabad a biztonsági szelep fölé tölteni, aminek az oka, hogy ott kell a gőznek távoznia, ha valamiért a szűrőn keresztül nem tud. A másik pedig, hogy a szűrőben a kávéőrleményt szigorúan nem szabad tömöríteni! Sem technológiai sem pedig biztonsági szempontból nem javasolt lenyomkodni, csak finoman elegyengetjük. Nyilván túltölteni sem lehet a szűrőt, csak annyi őrlemény kerüljön bele, amennyi nyomkodás nélkül belefér. Ahogy túltölteni, úgy alul tölteni sem érdemes. Ha kevesebb őrleményt teszünk bele és a kávépogácsa nem ér fel a peremig, nem fog érintkezni a felső szűrővel és kivonatolás közben nem épül fel a szükséges nyomás. Ezt a hibát ott fedezheted fel, ha ürítéskor nem tudsz egy kemény és viszonylag száraz kávépogácsát kiütni, hanem a zacc egy folyós iszapos massza lesz. Mielőtt majd feltekered a felső részt, ne felejtsd el letisztítani a szűrő és a kazán felső peremét a rászóródott kávészemcséktől.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_homebarispapart3_11.jpg" alt="atipico_blog_hu_homebarispapart3_11.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Van egy nagyon érdekes elmélet. Én személy szerint nem vagyok a híve, de az érvek meggyőzőek. Sőt, van számos olyan film a videó megosztó csatornákon, ahol szenzorokat építenek be az eszközbe és tized fok pontossággal mérik a hőmérsékletváltozást kávékészítés közben. Arról van szó, ha a kazánt eleve forró vízzel töltjük fel és így indítjuk a kávékészítést, gyorsabban indul el a kávé, a kávépogácsát pedig kevesebb ideig éri magas hő, nem ég meg annyira, kellemesebb, jobb ízvilágú kávét kapunk. Persze arra nagyon oda kell figyelni, hogy ha forró víz van a kazánban, az egy pillanat alatt átforrósítja az eszköz falát, és erre a forró kazánra kell jól (!) rátekerni a felső részt. Legalább egy sütőkesztyű határozottan ajánlott ehhez a mutatványhoz. Akár hideg, akár forró vízzel indítod, miután jól összetekerted a két részt, mehet a tűzre. Az indukciós főzőlapokat leszámítva mindegy, min készíted, közepes lángot használj.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/coffee2.jpg" alt="coffee2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Ha tényleg van faék egyszerűségű eszköz, akkor ez az. Alapesetben mindössze három darabra tudjuk szétszedni, de ha igazán odatesszük magunkat, akkor is csak ötre. Van ugyebár egy felsőrészünk tetővel és füllel, amibe kifolyik a kávé. Ennek az alján van a felső szűrő, amit a tömítő gumi rögzít. Ha a szűrőt ki akarjuk venni, tisztítani, először a gumigyűrűt kell eltávolítani. Erre egy kiskanál, vagy bármilyen lapos, de nem éles, hegyes dolog jó lehet. Ez a tömítő gumi az egyetlen olyan alkatrész, amit idővel elöregszik, elkopik és cserélni kell. Szinte bárhol lehet kapni, de az olcsó kínai verziókat kerülném, nem szabad, hogy bármilyen szaga vagy íze legyen. Bele lehet futni olyanba, ami teljesen tönkre tudja tenni a kávét, bele sem gondolok, miből lehet. Próbálj eredetit venni. Érdemes időnként szétszedni, a gumigyűrűt és a szűrőt alaposan megtisztítani. A guminál a belepréselt és beleégett kávészemcsék eltávolítására koncentrálj, a szűrőből pedig egy erős dörzsi szivaccsal tudod a leghatékonyabban eltávolítani az oda beleragadt kávészemcséket. Érdemes megtenni, hiszen nem ugyanazt a kávét akarjuk inni állandóan. Bonthatatlan, mint az ókori atom, a maradék kettő alkatrészünk, a kazán és a szűrőkosár. Nincs velük teendő, egyedül talán annyi, a biztonsági szelep állapotára jó odafigyelni.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_homebarispapart3_12.jpg" alt="atipico_blog_hu_homebarispapart3_12.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>De hogy működik? Azért ez sem egy űrsikló! Ahogy felforr a kazánban lévő víz, a felette keletkező gőz elkezdi nyomni a vizet, a kazán aljáig érő szűrőn szárán elindul felfelé, átfolyik a kávépogácsán majd belefolyik a kávé gyűjtőtartályba. A folyamat végét jelzi az ikonikus kotyogó hang. A profik ezt felnyitott fedővel követik, bár a konyhafal néha bánja kicsit, de így lehet kellőképpen gyorsan beavatkozni és azonnal lehúzni a tűzről, elkerülendő a nem kívánatos ízek megjelenését. Ha elkészült a kávé, felkeverjük, és azonnal öntsük is ki. Egy kevés meleg vizet tölthetünk a helyére, így elkerülhetjük, hogy beleégjen a visszamaradt kávé.</p>
<p>És kész! El is készült a szupermokka! Most már semmi más dolgod nincs, mint élvezni a finom, forró, gőzölgő kávédat! Egészségedre!</p>
<p>Na de hogyan csinálják a profik az espressot? <a href="https://atipico.blog.hu/2019/12/25/a_valaha_volt_legnagyobb_paradigmavaltas_az_espresso_vilagaban_amikor_a_szepseg_es_a_technologia_egy" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Folytasd itt!</a></p>
<p>Fotó: Unsplash</p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/uIjHv1X48xI?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F12%2F29%2Fszeretned_tudni_hogy_mi_a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal_ii%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F12%2F29%2Fszeretned_tudni_hogy_mi_a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal_ii%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F12%2F29%2Fszeretned_tudni_hogy_mi_a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal_ii%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Szeretnéd tudni, hogy mi a tökéletes, kávéházi minőségű otthoni kávé titka, low-budget eszközparkkal? III. (befejező) rész"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://atipico.blog.hu/2019/12/29/szeretned_tudni_hogy_mi_a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal_ii#comments"><img class="item_ctp" src="https://atipico.blog.hu/rss/image/post/id/15369706" border="0" /></a><br /></p>
kávé
gasztronómia
kávézó
gourmet
fairtrade
coffee
cafe
moka
deli
hipster
kotyogó
barista
kávébab
nespresso
arabica
kávécserje
kávékülönlegesség
specialty
Hario_Mini_Mill
greencoffee
Hario
atipico
specialitycoffee
direct_trade
kávémellé
egycsészekávé
kávéznitrendi
kávérajongó
kávétermelő
kávépörkölő
kávékészítés
specialtykávé
huskeecup
huskeecupswap
kávéhéj
home_barista
Bialetti
Moka_Express
kávérovat
atipicokávé
0
2020-05-06 20:12:37
Felfedjük végre a tökéletes otthoni kávé utolsó titkát is!
Kikotyogunk pár kotyogó-trükköt, hogy az otthoni kávéddal lekörözhess egy profi baristát! Kezdőknek és haladóknak!
https://atipico.blog.hu/media/image/coffee.jpg
ATIPICO
https://atipico.blog.hu
https://m.blog.hu/at/atipico/image/coffee3.jpg
https://atipico.blog.hu/2019/12/26/pimp_your_nespresso
PIMP YOUR (N)ESPRESSO!
2019-12-26T15:58:16+01:00
2019-12-26T15:58:16+01:00
PIEMONT
https://blog.hu/user/1396595
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_pimpyournespresso1.jpg" alt="atipico_blog_hu_pimpyournespresso1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Emlékszel még az első kóstolásra? Maga volt a csoda! Magyarországra 2006-ban érkeztek meg, de akkor már tíz éves volt a svájci cég, úgyhogy lehetnek korai tapasztalataid. Ebben az időben még a specialtyról azt sem tudtuk, eszik vagy isszák, a jó kávé maximum egy jobb olasz blend lehetett. Ami a marketingjüket illeti, szerintem ennyire még soha senkinek nem sikerült valami ultra high prémium cuccként bevezetnie a piacra egy abszolút kommersz terméket. Mert ugye nem Lambroghinit vagy Rolexet veszünk az Andrássy úti Boutique-ban, hanem kávét, de az érzés mégis valami hasonló. Aztán, idővel valami elromlott. Ugyanolyan megnyugtatóan zizeg a gép, még mindig gyanúsan szép a crema, az üvegcsészében minden alkalommal izgalommal figyelem, ahogy emelkedik fel az oxigéndús, buborékos hab és süllyed le a fekete ital, de az íze valahogy más lett. Nem ízlik már annyira. Ilyenkor az ember első gondolata, hogy más kávé kerül a kapszulába? Silányabb? Aligha! Ez inkább az életszínvonalad inflációja. Megszoktad a jót és kóstoltál már jobbat. Persze, hogy nem ugyanolyan, mint elsőre! Mennyi dologgal vagyunk még így.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_pimpyournespresso3.jpg" alt="atipico_blog_hu_pimpyournespresso3.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Én először az irodánkban kóstoltam, és csak valamivel később érkezett meg otthonra Pixie. Jó 10 évig nem is volt semmi problémánk egymással, aztán egyszer kíváncsiságból megmértem a kifolyó kávé hőmérsékletét. 68-70 fok! Ajajj, nagy a baj! Ez nem az a tartomány, ahol jó kávé születik. Egyöntetűen mindenkinek, akit kérdeztem, az volt a véleménye, vízköves lehet, ami nem is lett volna nagy csoda, hiszen addig sima csapvízzel ment. Rendeltem pár vízkő oldó és tisztítószert, hátha. Mindenre számítottam, csak arra nem, ami történt. Egy nagyon alapos, többlépcsős tisztítási procedúra után a kávé íze olyan lett, mint ami emlékeiben élt. Határozottan jó! De az igazi meglepetés csak a szűrt, tisztított víz használatával toppant be. Ugyanaz a gép, ugyanaz a kapszula, de az eredmény egy elképesztően finom, ízletes, igazán ütős kávé lett, a különbség nagyságrendi volt a kiinduló állapothoz képest. </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_pimpyournespresso4.jpeg" alt="atipico_blog_hu_pimpyournespresso4.jpeg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Mint kiderült, a hőmérséklettel viszont nem volt gond. Egyszerűen a csészét és a gépet elő kell kicsit melegíteni. Előmelegítésként és a tökéletes ízhatás kedvéért érdemes jó alaposan átöblíteni a gépet kávékészítés előtt egy-két adag vízzel és a használt kapszula tárolóba pottyantása után is mehet egy öblítés, így nem fog rászáradni a forró fejegységre a kávé nagy része. A készítés előtti öblítést a csésze felmelegítésére is felhasználhatod, csak hagyd a kifolyócsőr alatt, persze mielőtt a kávé belekerül, tiszta vízzel is öblítsd ki, annyi idő alatt nem fog kihűlni.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/image1.jpeg" alt="image1.jpeg" class="imgnotext open-in-modal" />Tudod, ez nem egy promó cikk, meggyőződésem, hogy bármilyen rendszert is használj, a tisztítás és a szűrt tiszta víz csodákra képes. Tisztítószerből használd a gyártód által jóváhagyott márkát, hiszen a felelősség a Tiéd ebben a kérdésben. Amire még ügyelj, egy elhanyagolt, erősen vízköves gép esetén, a tisztítás miatt leváló nagyobb vízkődaraboktól előfordulhat, hogy eldugul a gép, ilyenkor fordulj szakszervizhez.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_pimpyournespresso5.jpg" alt="atipico_blog_hu_pimpyournespresso5.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Minden gép más, érdemes a szakember tanácsát kikérni, különösen a vízkőoldással kapcsolatban. Vannak általános, kávégépbe és vízforralóba való tisztítószerek, amire oda kell figyelni, hogy ha alumínium vagy esetleg réz kazán van a gépben, az nem tisztítható bármilyen vegyszerrel illetve, a nagyon agresszív ipari tisztítószerek a tömítésekben kárt tehetnek, aminek megint csak szakszerviz látogatás lenne a vége. Ha ezzel megvagy, legyen csilli-villi...! Nekem, ami bevált, egy svájci cég, a CAFFéPURE két terméke. Van egy tisztító tablettájuk a víztartály tisztán tartásához, de vigyázz, ez tisztító, tisztán tartó szer, nem vízkőoldó, és egy speciális tisztító kapszula csomag, amit a kávékapszula helyére behelyezve kell használni, a fejegység tisztítására. Az 5+1 darabos csomagban van 5 normál tisztító kapszula, amit heti-kétheti rendszerességgel vagy 30 elkészített kávé adagonként, a kávémaradványok eltávolítására tudsz használni, illetve a hatodik, egy speciális kapszula, az úgynevezett biofilm vagy kávéfilm eltávolítására szolgál. No, és itt jön a magic! Már egy használat után olyan lett a gépem, mint újkorában! Döbbenetes, ahogy a kék hab a több éves használat nyomait másodpercek alatt tünteti el. Ezek, ha veszélyesnek igazán nem nevezhető, de biztonsági figyelmeztetéssel ellátott vegyszerek, mindenképp alaposan olvasd el a használati utasításukat!</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_pimpyournespresso6.jpg" alt="atipico_blog_hu_pimpyournespresso6.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Ha tiszta gép, jöhet a tiszta víz! Hidd el, csodákra képes a sima csapvízzel szemben. Három megoldás jöhet szóba. Norda a vesszőparipám, de bármilyen más, alacsony ásványi anyag tartalmú forrás vagy gleccservíz is működni fog, de nem ásványvíz (!) és nyugi, ezek teljesen emberi árban vannak. Lehet, a fél literes kiszereléssel jobban jársz, mert egyébként, csak úgy ivóvízként nálam az ihatatlan kategóriában vannak, inkább főzd el, ha marad. Szűrőkancsó a második, sima ügy, nem csak emiatt érdemes használni egyet otthon. A harmadik pedig a vízszűrő párna. Én talán e mellé tenném le voksom. Egyrészt ez a leghatékonyabb, másrészt a végtelenségig jó. Jó, nem a végtelenségig, de akár fél évig is használható egy párna. Ennyi idő alatt úgy kétszázszor voltál csak Nordáért a város másik végén és minimum hatszor cseréltél szűrőpatront a kancsóban. A szűrőpárnát csak bedobod a víztartályba, vársz egy fél órát és kész is. Nem kell begyűrögetni a leeresztő szelepre, nem átfolyó rendszerben végzi a dolgát. Inkább arra figyelj, mindig fel legyen töltve a tartály. Igazán expert hozzáállás a forrásvíz + szűrőpárna. Nem feltétlen indokolt, de ha hiszel benne, hajrá!</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_pimpyournespresso7.jpg" alt="atipico_blog_hu_pimpyournespresso7.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Nos, nem maradt más hátra, mint élvezettel elfogyasztani az első, egy profi barista gondosságával elkészített kávédat! Sokan gondolják, a kapszulás rendszer nem egy komolyan vehető jelenség a minőségi kávézás világában. Ezzel lehet vitatkozni, de mutasson nekem valaki még egy olyan otthoni, irodai kávékészítési technológiát, ami egy héten keresztül működik bármiféle, a legkisebb beavatkozás, töltés, ürítés, tisztítás stb. nélkül, 20 másodperc alatt üzemkész és tényleg egy gombnyomás egy kávé. Környezetvédelmi szempontból sem gondolnám, hogy azonnal csatát vesztettünk, használj alumínium kapszulát, gondoskodj az újrahasznosításról és az ökológiai lábnyomod nem lesz nagyobb, mint ha mokkáznál vagy mondjuk filtereznél.</p>
<p>A cikkben szereplő termékeket nem forgalmazzuk.</p>
<p>Foto: UNSPLASH, Nespresso</p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/0RCCTmZPANk?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F12%2F26%2Fpimp_your_nespresso%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F12%2F26%2Fpimp_your_nespresso%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F12%2F26%2Fpimp_your_nespresso%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=PIMP YOUR (N)ESPRESSO!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://atipico.blog.hu/2019/12/26/pimp_your_nespresso#comments"><img class="item_ctp" src="https://atipico.blog.hu/rss/image/post/id/15366226" border="0" /></a><br /></p>
kézműves
környezetvédelem
kávézó
gourmet
coffee
cafe
környezettudatosság
deli
fenntarthatóság
pozsonyi_út
kávébab
nespresso
tudatosvásárló
kávékülönlegesség
specialty
reggelikávé
atipico
specialitycoffee
kávémellé
egycsészekávé
kávéznitrendi
kávérajongó
reggeliital
kávétermelő
kávépörkölő
kávékészítés
specialtykávé
otthoni_kávézás
otthoni_kávé
kávérovat
atipicokávé
0
2020-12-30 15:57:00
PIMP YOUR ESPRESSO!
Bárcsak hamarabb rájöttem volna erre! Itt a titkos recept: így hozhatod ki a maximumot a kapszulás kávédból!
https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_blog_hu_pimpyournespresso1.jpg
ATIPICO
https://atipico.blog.hu
https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_pimpyournespresso1.jpg
https://atipico.blog.hu/2019/12/25/a_valaha_volt_legnagyobb_paradigmavaltas_az_espresso_vilagaban_amikor_a_szepseg_es_a_technologia_egy
A valaha volt legnagyobb paradigmaváltás az espresso világában, amikor a szépség és a technológia egy testet öltött
2019-12-25T15:29:22+01:00
2019-12-25T15:29:22+01:00
PIEMONT
https://blog.hu/user/1396595
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_e61_boritokep.jpg" alt="atipico_blog_hu_e61_boritokep.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Carlo Ernesto Valente 1945-ben alapított, elsősorban eszpresszógépek gyártásával foglalkozó milánói gyára, a FAEMA (Fabbrica Apparecchiature Elettromeccaniche e Affini) a háború utáni olaszországi termelési fellendülés szimbólumává vált, ami elsősorban a vállalat hajtóerejének számító technológiai innovációnak volt köszönhető. Míg az 1950-es években a Faema, az akkori időkre jellemző, karos-dugattyús gépeket gyártott vízszintesen elhelyezett kazánnal, az 1961-es év történelmi jelentőségű volt a mai kávéipar, az egész espresso alapú kávés-világ megszületése szempontjából. Immáron 60 éves, mégis a mai napig páratlan az a technológiai innováció, amit a Faema E61 nevű kávégépének megjelenése hozott.</p>
<div class="frame">
<p><strong>Az E61 név jelentése, az „E” olaszul az Eclissi solare, „napfogyatkozás” kifejezésre utal, annak a teljes napfogyatkozásnak a tiszteletére, amely 1961 február 15-én 8:35-től sötétítette el az eget Olaszország felett, a Vizcayai-öböltől a Közép-Szibériai fennsíkig. A „61” pedig a megjelenés évét jelzi.</strong></p>
</div>
<p>Számos olyan megoldást mutattak be, amelyek még mindig megtalálhatók a legtöbb eszpresszógépben. Itt találkozunk először kávégépben az elektromos szivattyúval, ezáltal a folyamatosan fenntartott 9 báros nyomással és a hőcserélős vízkazánnal. De mi volt az a technológiai paradigmaváltás, amit ez a gép hozott el? 1961 előtt a kávégépekben egy kazán volt, amiből a forráspontig felfűtött vizet egy dugattyús fejegységbe vezették és mechanikai nyomással, egy rugós szerkezet segítségével történt a csapolás. Ezeket a gépeket onnan lehet megismerni, hogy van rajtuk egy hosszú kar, amit komoly fizikai munkával a barista lehúz, ezzel létrehozva a szükséges nyomást a presszó csapolásához. Emlékeinkben ezeken a gépeken leginkább az 50-es, 60-as évekből származó fotókon megjelenő, csinos kis főkötőt viselő, kávéfőző kisasszonyok dolgoznak, de a hazai vendéglátást a 90-es évekig ezek a gépek uralták és a mai napig gyártják és használják őket. A probléma, amire a Faema mérnökei megoldást kerestek, kettős: egyik a folyamatos és precíz nyomásérték fenntartása a csapolás közben, a másik pedig a víz hőmérsékletének szabályozása. Ne feledjük el, a fejlesztések az 1950-es évek végén folynak és ebben az időszakban, a háború befejezése után másfél évtizeddel, az ország északi régióiban egy másik nagyon jelentős iparág is kezd talpra állni, az olasz autógyártás.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_faemae61_1.jpg" alt="atipico_blog_hu_faemae61_1.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p>A legenda szerint a mérnökök innen kapták az ötletet a víz továbbításához, de hogy az autó vízhűtése vagy az ablakmosó rendszer szivattyúja adta az ötletet, biztosan már sohasem tudjuk meg. Minden esetre a technológia megszületett és a mechanikus rugós dugattyú helyét elektromos vízpumpa váltotta fel. Ez azonban nem csak kényelmi funkció volt, így vált megoldottá a 130 font per négyzethüvelykes, azaz a 9 báros állandó nyomás. A kávékészítéshez használt víz hőmérsékletét tekintve sokáig a forráspont, vagy még a nem is olyan sokkal az E61 megjelenése előtt használt gőznyomásos rendszerekben a forráspont feletti érték volt az elfogadott. A kávékultúra változása, a fogyasztási szokások folyamatos fejlődése hozta el az igényt egy alapvetően más, új ízvilág megjelenésére, amihez elengedhetetlen volt a vízhőmérséklettel kapcsolatos elképzelések újragondolása. A mai, szinte tökéletesre csiszolt sztenderdek valahova 92-94 fok környékére teszik az optimális hőmérsékletet, elkerülve a kávépogácsa elégetését és a kellemetlen, nem kívánatos íz jegyek megjelenését.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_faemae61_5.jpg" alt="atipico_blog_hu_faemae61_5.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p>Ezt teremtette meg a Faema 1961-ben a hőcserélős bojler alkalmazásával. Előtte a kazánból a víz közvetlenül került a kávéőrleményre, hőfokszabályozásra maximum a teljes, több literes bojler hőmérsékletének állításával volt némi lehetőség. A hőcserélős rendszerek lényege, hogy a kazánon keresztül vezetnek csöveket és a hőt ilyen módon veszi fel. Kazán a kazánban. Így pontosabb szabályozást, gyorsabb beavatkozást tettek lehetővé, valamint a dual-boilerek, vagy kettős kazánok létrejöttét. Külön kazán szolgáltatja a kávénak és külön a tejhabosításhoz használt gőznek a vizet, ezzel is precízebbé téve a hőmérsékletszabályozást. Ezt már csak az úgynevezett PID-ek, számítógép irányította hőfokszabályozók megjelenése tudta tovább növelni, bár ez a technológiában nem, csak a mérésben és beavatkozásban jelent fontos előrelépést.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_faemae61_8_1.jpg" alt="atipico_blog_hu_faemae61_8_1.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p>Az E61 technológiai innovációjának forradalmi volt a szerepe és lehetővé tette a Faema számára, hogy évről évre jelentős piaci részesedést szerezzen meg az eszpresszógépek piacán. Nemrégiben újra piacra dobtak egy replika modellt, kereskedelmi használatra. Míg az E61 csoport a gép esztétikai vonzerejére hivatkoznak népszerűségének okaként, a legendásan gyönyörű és izgalmas E61 fej a hőcserélős kazán és az elektromos pumpa párosítása a fogyasztók számára új szintre emeli az otthoni eszpresszó-minőséget is. A mai gépekre ez már talán kevésbé igaz, sőt mindenképp a prémium árkategóriába sorolandók, de megjelenésekor az E61 lényegesen olcsóbb volt, mint a piacon található többi kávégép, és ez lehetővé tette gyors elterjedésüket a vendéglátásban, így az eszpresszó kávé nemzeti szabvány lett, igazi olasz forradalom. Annyira, hogy Olaszországban az espresso kávé árának meghatározását a mai napig törvény rendezi.</p>
<p></p><ul id="gallery-1577283685" class="blh-gallery count-11"><li class="image-1"><a title="" href="#gallery-1577283685_1"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_e61_boritokep.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_blog_hu_e61_boritokep.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-2"><a title="" href="#gallery-1577283685_2"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_faemae61_7_1.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_blog_hu_faemae61_7_1.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-3"><a title="" href="#gallery-1577283685_3"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_faemae61_8_1.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_blog_hu_faemae61_8_1.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-4"><a title="" href="#gallery-1577283685_4"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_faemae61_9.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_blog_hu_faemae61_9.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-5"><a title="" href="#gallery-1577283685_5"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_faemae61_1.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_blog_hu_faemae61_1.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-6"><a title="" href="#gallery-1577283685_6"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_faemae61_2.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_blog_hu_faemae61_2.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-7"><a title="" href="#gallery-1577283685_7"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_faemae61_3.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_blog_hu_faemae61_3.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-8"><a title="" href="#gallery-1577283685_8"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_faemae61_4.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_blog_hu_faemae61_4.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-9"><a title="" href="#gallery-1577283685_9"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_faemae61_5.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_blog_hu_faemae61_5.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-10"><a title="" href="#gallery-1577283685_10"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_faemae61_6.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_blog_hu_faemae61_6.jpg?s=xs" /></a></li><li class="image-11"><a title="" href="#gallery-1577283685_11"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_faemae61_7.jpg" alt="" data-thumb="https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_blog_hu_faemae61_7.jpg?s=xs" /></a></li></ul>
<p>Foto: Faema</p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/2le7ysH5zsE?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p> </p>
<div class="frame">
<p><span style="background-color: #ffffff;"><strong>Ezt olvastad már?</strong></span></p>
<p><span style="background-color: #ffffff;"><strong><a href="https://atipico.blog.hu/2019/12/29/szeretned_tudni_hogy_mi_a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal_ii" target="_self" style="background-color: #ffffff;">Szeretnéd tudni, hogy mi a tökéletes, kávéházi minőségű otthoni kávé titka, low-budget eszközparkkal?</a></strong></span></p>
</div>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F12%2F25%2Fa_valaha_volt_legnagyobb_paradigmavaltas_az_espresso_vilagaban_amikor_a_szepseg_es_a_technologia_egy%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F12%2F25%2Fa_valaha_volt_legnagyobb_paradigmavaltas_az_espresso_vilagaban_amikor_a_szepseg_es_a_technologia_egy%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F12%2F25%2Fa_valaha_volt_legnagyobb_paradigmavaltas_az_espresso_vilagaban_amikor_a_szepseg_es_a_technologia_egy%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=A valaha volt legnagyobb paradigmaváltás az espresso világában, amikor a szépség és a technológia egy testet öltött"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://atipico.blog.hu/2019/12/25/a_valaha_volt_legnagyobb_paradigmavaltas_az_espresso_vilagaban_amikor_a_szepseg_es_a_technologia_egy#comments"><img class="item_ctp" src="https://atipico.blog.hu/rss/image/post/id/15365654" border="0" /></a><br /></p>
e61
kávézó
gourmet
coffee
cafe
pozsonyi_út
kávékülönlegesség
specialty
reggelikávé
atipico
specialitycoffee
kávémellé
kávéznitrendi
kávérajongó
specialtykávé
FAEMA
kávérovat
atipicokávé
1
2022-05-08 22:06:16
Amikor a szépség és a technológia egy kávégépben ölt testet
Kávégép történelem. Lassan 60 éves lesz a presszógépek forradalma. Tudod melyik az a gép, amit úgy hívnak: A legenda!
https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_blog_hu_e61_boritokep.jpg
ATIPICO
https://atipico.blog.hu
https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_e61_boritokep.jpg
https://atipico.blog.hu/2019/12/24/gasztro-mennyorszag_es_kavepokol
Gasztro-mennyország és kávépokol
2019-12-24T22:16:30+01:00
2019-12-24T22:16:30+01:00
PIEMONT
https://blog.hu/user/1396595
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_espresso.jpg" alt="atipico_blog_hu_espresso.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Vannak dolgok, amikkel ha először találkozol, igazán fel sem tűnik, elfogadod olyannak, amilyen, nem gondolkozol rajta, továbblépsz. Aztán amikor másodszor jön szembe, akkor döbbensz rá: Úristen! Ez nagyon gáz! Van egy nagyon kedvenc éttermünk. Annyira szeretünk oda járni, hét nem telhet el úgy, hogy ne ennénk végig az aktuális séfajánlatot. Ha a hétvége véletlen valamiért kimarad, bepótoljuk hétköznap. A séf kreativitása és zsenialitása, a hely minősége egyszerűen észbontó. Néha azon gondolkodom, a tulajdonos, akivel amúgy nehéz ott nem találkozni, biztos, hogy nem ennek a bolygónak a szülötte. Mert, mi földiek, a gasztronómiát nem tudjuk ilyen szinten művelni. Esetleg aki épp a vörös könyvbe jutásra hajt. A másik nagy kedvencünk egy vidéki ötcsillagos szálloda. Amit igazán szeretek abban a helyben, bár vannak apró és felejthető hibák, de ezek csak valódivá, életszerűvé teszik, viszont még soha sehol nem találkoztam olyan elköteleződéssel a csupa nagybetűs VENDÉGLÁTÁS irányába, olyan eltökéltséggel, törekvéssel a jóra, mint itt, és igazából ez az, ami megkérdőjelezhetetlenül beemeli a kategóriájába. Van azonban még egy közös pont. Érdekes módon a dolog nem bosszantó, sőt, megbocsájtható. Egyszerűen csak nem értem. Ez pedig a kávé. Ha egy elképesztően rossz – irtózatosan rossz – fájdalmasan rossz skálán nézzük, akkor pusztulat. Ahogy Alex mondta az év női hangjának a döntőben. Pedig márkás, jó géppel dolgoznak, a kávé sem valami utolsó utáni vietnámi egydolláros. Persze tonnánként. Nyilván millió és egy oka van, lehet jó géppel jó kávéból is pokolian rosszat csinálni, a gond az, hogy ez megy is Nekik. De könyörgöm, van az országban úgy 30 ezer vendéglátóhely, ebből 29 800 egyébként is ezt a színvonalat hozza, nincs is semmi látnivaló, lehet tolni a bringát hazafelé, jó, a maradék kétszázban azért felhúznám a szemöldököm egy ilyen presszón. Na jó, de az én szubjektív TOP kettőmben is? Nem termőhely szelektált etióp naturált várok csokis-cserris ízjegyekkel és némi földességgel. Nem. Egy korrekt olasz espressot. Ami a közízlésnek leginkább megfelel. Te jó ég! Ugye ez nem az!?</p>
<p>A fotóért köszönet a mindig zseniális Unsplash-nak</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F12%2F24%2Fgasztro-mennyorszag_es_kavepokol%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F12%2F24%2Fgasztro-mennyorszag_es_kavepokol%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F12%2F24%2Fgasztro-mennyorszag_es_kavepokol%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Gasztro-mennyország és kávépokol"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://atipico.blog.hu/2019/12/24/gasztro-mennyorszag_es_kavepokol#comments"><img class="item_ctp" src="https://atipico.blog.hu/rss/image/post/id/15365160" border="0" /></a><br /></p>
kávézó
szakértelem
gourmet
coffee
cafe
pozsonyi_út
vörös_könyv
kávékülönlegesség
specialty
reggelikávé
atipico
specialitycoffee
kávémellé
egycsészekávé
kávéznitrendi
kávérajongó
specialtykávé
atipicokávé
0
Gasztro-mennyország és kávépokol
A gasztroforradalom Shinkansen-je után robog az újhullámos kávégőzős?
https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_blog_hu_espresso.jpg
ATIPICO
https://atipico.blog.hu
https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu_espresso.jpg
https://atipico.blog.hu/2019/10/27/halloween_jopofa_unnep_avagy_biznisz_a_javabol
Tisztázzuk már végre: honnan ered a Halloween töklámpás legendája?
2019-10-27T11:18:18+01:00
2019-10-27T11:18:18+01:00
PIEMONT
https://blog.hu/user/1396595
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_3329.jpg" alt="img_3329.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>„Csokit vagy csalunk!” hangzik el világszerte október 31-én, Halloween napján. A kifejezés maga a skótoktól ered, ők kezdték el használni az Írek All Hallows Even ünnepnapjára a Halloween szót. Eredetileg egy kelta hagyományról van szó, a hiedelem szerint ezen az éjszakán elvékonyodik a határ az ember és a szellemvilág között, így a holtak átjöhetnek az emberek közé. Ezért raktak máglyákat, égettek nagy tüzeket, hogy elijesszék a holtakat.</p>
<div class="frame">
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/halloween2019_11.jpg" alt="halloween2019_11.jpg" class="imgnotext open-in-modal" style="background-color: #ffffff; color: #444444;" /></p>
</div>
<p>A legnagyobb buli valószínűleg Amerikában van, hiszen ezen a kontinensen a legelterjedtebb Halloween megünneplése. Az utóbbi években már Magyarországon is igencsak terjedőben van, hiszen kiváló alkalom arra, hogy október utolsó hetében minden rendezvény megkapja a Halloween buli jelzőt. Alapvetően nekem semmi bajom vele, mindig is imádtam ezt az időszakot. Az első Halloween bulijaim még csak a nevében voltak Halloween bulik, de manapság már nagyon hangulatos programokat kínálnak az október végi éjszakák. 3 éve a Hősök terére szervezett Töklámpás fesztiválon vettünk részt, tavaly a Ráday utcát jártuk, ahol csoki, cukrot gyűjtöttek a gyerekek, idén a Holnemvolt vár rendezvénye a legcsábítóbb, mert ez pont az ünnep napján van. Kíváncsian várom!</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/halloween2019_9.jpg" alt="halloween2019_9.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A jelmezbe öltözés és a kéregetés sem egy modern kori üzlet. Azt a hiedelmet őrzi ugyanis, hogy a halottak ezen az éjszakán bármilyen formában megjelenhetnek. Ezért ha félelmetes öltözéket öltünk mi is, akkor az ártó szellemek közülük valónak gondolnak minket és nem esik bántódásunk. Az pedig, hogy házról házra járnak a gyerekek édességet kéregetve, szintén a kelta hagyományban gyökerezik. A bolyongó szellemek ennivalóért bekopogtatnak mindenhova és ahol nem kapnak élelmet, azt a házat megátkozzák. Innen származik a "csokit vagy csalunk!" mondás.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/halloween2019_7.jpg" alt="halloween2019_7.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Az ünnep jelképe a töklámpás, az ír legenda szerint egy részeges kovácsról, Jack O’Lantern-ről kapta a nevét. A monda szerint Jacket, aki bűnösen élt és sok rosszat tett egy nap az ördög a pokolba hívta, de mivel Jack nem akart vele tartani, kibabrált az ördöggel. Meggyőzte őt, hogy másszon fel az almafájára és szedjen almát magának. Amikor az ördög felmászott a fa tetejére, Jack gyorsan egy keresztet rajzolt a törzsére, amitől az ördög a legjobban rettegett, és emiatt nem mert lemászni a fáról. Hosszú ideig egyezkedtek, mire Jack leengedte az ördögöt, aki cserébe nem vitte el magával a pokolba a részeges bajkeverőt. Ám amikor Jack O’Lantern meghalt, a mennyországba nem engedték be bűnös lelke miatt. Az ördög is megharagudott rá csínye miatt és a pokolba sem engedte be. Jack nagy dumás lehetett, mert ezúttal is sikerült kicsikarnia az ördögtől egy kis engedményt. Azt kérte, hogy legalább valami fényt adjon neki, amivel világíthat, amíg az utat keresi bolyongó lelkének. Végül kapott egy örökké izzó darabot a pokol katlana alatt lobogó tűz parazsából, amit egy kivájt takarmányrépába tett, így lett belőle lámpás, amelynek fényénél, azóta is keresi a megnyugvást. A takarmányrépa narancssárga színe adta az alapot a töklámpások elterjedésének.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/halloween2019_12.jpg" alt="halloween2019_12.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Halloweent is gyakran a fogyasztói társadalom ünnepének véljük, de bizony legalább annyira spirituális is, amely az utókornak fennmaradt évszázados mondákon, hiedelmeken és hagyományokon alapul.</p>
<p>Happy Halloween! HA-HA-HA-HA-HAAAAAA!</p>
<p>Végül pedig gyakoroljunk egy kis töklámpás faragást!</p>
<p style="text-align: center;"><iframe width="100%" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/RUVNHh2hkGU?enablejsapi=1" frameborder="0" allowfullscreen="true"></iframe></p>
<p> Foto: pixabay.com, unsplash.com</p>
<p><span><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/halloween2019_13.jpg" alt="halloween2019_13.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F10%2F27%2Fhalloween_jopofa_unnep_avagy_biznisz_a_javabol%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F10%2F27%2Fhalloween_jopofa_unnep_avagy_biznisz_a_javabol%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F10%2F27%2Fhalloween_jopofa_unnep_avagy_biznisz_a_javabol%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Tisztázzuk már végre: honnan ered a Halloween töklámpás legendája?"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://atipico.blog.hu/2019/10/27/halloween_jopofa_unnep_avagy_biznisz_a_javabol#comments"><img class="item_ctp" src="https://atipico.blog.hu/rss/image/post/id/15240992" border="0" /></a><br /></p>
ünnep
halloween
környezetvédelem
kávézó
hagyomány
műanyag
gourmet
fairtrade
coffee
cafe
hiedelem
környezettudatosság
deli
fenntarthatóság
kávékülönlegesség
specialty
reggelikávé
jackolantern
október31
halloweentök
halloweenjelmez
atipico
specialitycoffee
kávémellé
egycsészekávé
kávéznitrendi
enjoyeverymoment
kávérajongó
földjövöjeakezedben
specialtykávé
keltahagyomány
halloweenbuli
halloweenprogram
amerikaünnepe
allhallowseven
csokitvagycsalunk
atipicoaktuális
0
2022-05-08 22:06:35
Tisztázzuk végre: honnan ered Halloween töklámpás legendája?
Takarmányrépába tette az ördögtől kapott örökké-izzó széndarabot a lelke megnyugvását kereső Jack, a nagydumás ír kovács
https://atipico.blog.hu/media/image/halloween2019_8.jpg
ATIPICO
https://atipico.blog.hu
https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_3329.jpg
https://atipico.blog.hu/2019/10/20/a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal_ii_resz
Szeretnéd tudni, hogy mi a tökéletes, kávéházi minőségű otthoni kávé titka, low-budget eszközparkkal? II. rész
2019-10-20T19:01:08+02:00
2019-10-20T19:01:08+02:00
PIEMONT
https://blog.hu/user/1396595
<p><strong><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/coffee-1209090_960_720.jpg" alt="coffee-1209090_960_720.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></strong></p>
<p>1933-at írunk, amikor a svájci határtól néhány kilométerre eső olasz kisvárosban, Alfonso Bialetti, az alig egy évtizede megalapított Crusinalloi alumíniumgyárában a fejlesztési folyamat végére érve, piacra dobja új termékét. Az ötvenes évekre, az oldalára nyomtatott tréfás kis bajszos figurával, valódi stílusikonná válik.</p>
<div class="frame">
<p><strong><span>Ez egy háromrészes cikk. Az elsőt <a href="https://atipico.blog.hu/2019/09/15/szeretned_tudni_hogy_mi_a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal" target="_blank" rel="noopener noreferrer">itt</a> találod. Most a második részt olvasod. Ebben mindenre fény derül! Elmondjuk, mit és mivel. A <a href="https://atipico.blog.hu/2019/12/29/szeretned_tudni_hogy_mi_a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal_ii" target="_blank" rel="noopener noreferrer">harmadikban</a> pedig azt, miért és hogyan?</span></strong></p>
</div>
<p><strong></strong>Ő l’omino con i baffi, a mutatóujját a magasba feltartó kis krapek, aki olyan, mintha egy újabb eszpresszót rendelne. A termék pedig mi más lehetne, mint az eddig 330 millió példányban gyártott <strong><em>Moka Express</em></strong>, a kávékészítés alfája és omegája, vagy, ahogy mi ismerjük, a kotyogó. Számtalan becenév ragadt rá a világ meghódítása során, de talán a legbeszédesebbet mégis csak szülőhazájában kapta: la macchinetta! A kis gép. Kell ennél több, hogy megértsd, miért ragaszkodik hozzá a mai napig a legtöbb olasz, különösen, mert nekik aztán nem kell a szomszédba menniük egy jó presszógépért.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu2.png" alt="atipico_blog_hu2.png" class="imgnotext" /></p>
<p>A 21. század állított már a szőnyeg szélére a Mediciek korában alapított bankházat is és úgy tűnik, a piemonti társaságnál sem mennek túl fényesen a dolgok, egy esetleges csőddel kapcsolatos találgatások hírére kapta fel a fejét nem is olyan rég a kávés szakma. Elképzelni is nehéz szomorúbb dolgot, mint a Moka múzeumba vonulása, ami egyet jelent a kapszulás kávékészítés megsemmisítő győzelmével. Persze, nem azt mondom, hogy a kapszula ördögtől való, de a környezetterhelése jelentősen nagyobb. Egy dolog biztos, számos tévhit övezi a Moka minőségét és eredeti ízvilágát. Nézzük meg, hogyan kell jó kávét készíteni vele!</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu6.jpg" alt="atipico_blog_hu6.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p>Ökölszabály a kávékészítésben, hogy a jó kávé nem a gépen múlik! Pontosabban múlik rajta, de megelőzi négy másik dolog, és így bizony csak az ötödik a gép. Ezek pedig, a kávé, az őrlés, a víz és a tisztítás-karbantartás.</p>
<p>Ez utóbbit gyorsan ikszeljük is ki! Egy komolyabb kávéházi presszógép mellett a barista napja úgy félórás tisztítási procedúrával zárul, vakszűrőkkel, kefékkel, 3-4 féle tisztítószerrel, számtalan átmosással… a Moka nyilván ezt nem igényli, rendszeres mosogatás mellett még vízkőtelenítésre sem lesz szükség, bár egy nyitott kazánon azt sem nagy mutatvány elvégezni, egy dologról ne feledkezzünk meg, alumíniummal van dolgunk. A tisztítás merüljön ki egy alapos mosogatásban! Ez az ízvilág szempontjából nagyon fontos. Az, hogy a százszor ráégett, megfeketedett kávéfilm kell a kotyogó ízhez, lehet, már a budapesti anziksz része és vasárnap délelőtt beszélgetünk róla a dagály termál medencéjében, de biztosíthatlak róla, nem, nem kell. Nézzen ki a macchinetta mindig úgy, ahogy kivetted a dobozából.</p>
<p>A víz. Ma már egy specialty geek hosszabban tud erről értekezni, mint a kávé-univerzum összes többi eleméről, mondván az ital kilencvenegyjónéhány százaléka ez. Víz. Ha épp nincs a tarsolyban egy jó kézműves vízkészítő (ne röhögj, van ilyen és kannában szállítja ki a coffeeshopoknak) akkor két dolgot tudok javasolni. Szűrőkancsó vagy Norda. A szűrt víz teljesen jó, ha otthon amúgy is használjátok, akár vezetékes vagy patronos verzióban, pipa mehet itt is. Ha nem szűrsz, akkor vegyél nagyon-nagyon-nagyon alacsony ásványi anyag tartalmú nem is annyira ásvány, hanem inkább forrás vagy gleccservizet. Ha ez így valami éktelen sznobságnak tűnik, nyugi, teljesen ásványvíz árban vannak. Mindössze arra érdemes figyelni az 50-60 miligrammot ne haladja meg az oldott tartalom és ez nagyon leegyszerűsítve inkább azért fontos, hogy a víz telítettsége minél kisebb legyen, minél több íz és illatanyagot hordozó molekulát tudjon felvenni a kávéból. Amúgy simán elfogyasztva pokoli rossz az ízük, gyakorlatilag ihatatlanok az íztelenségük miatt. Így is tesztelheted.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu5.jpg" alt="atipico_blog_hu5.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Az őrlés. Az, hogy csak jó kávébabból lehet jó kávéitalt készíteni, annyira triviális, hogy ne is szavazzunk most a témának több szót. Így viszont az őrlés a fontossági listánk első helyére ugrott. Két dologról beszélünk, egyrészt az őrlés frissességéről, tehát arról, hogy optimális esetben a kávékészítés előtt kell történnie, másrészt az őrlemény egységességéről. Az őrlés célja, hogy a kávébab felületét megsokszorozzuk, így a kiáztatás során a víz milliószor nagyobb felületen találkozik a kávéval, italunk ettől lesz sűrű, extraktos és finom. Az őrléssel viszont az oxidációs folyamatoknak, az illóanyagok távozásának is megsokszoroztuk a lehetőségét, ami ellen a gyors felhasználással tudunk csak védekezni. Az előre leőrölt kávé még védőgázos vagy vákuum csomagolásban sem képes megőrizni az eredeti minőségét, kibontás után pedig különösen nem, ezért egy szép elbocsájtó üzenettel, egyszer és mindenkorra engedjük el. Akár bolti, akár a kedvenc specialty kávézónkban őrölték le. Ez esetben különösen jár a hatalmas nagy egyes, mindenki jöhet ki az ellenőrzőjével, mert ha kiadunk 10-20 ezer forintot egy kiló kávéra, akkor mégis hogy a manóba nincs otthon egy saját kézi őrlőnk? Ha van vákuum dobozunk, ami egy nagyon jó dolog, azt kizárólag a kávébabok tárolására használjuk, ne hitegessük magunkat azzal, na, majd abban! Azon a kávén, ami egyszer levegővel érintkezett, már csak egy dolog segíthet, az elkészítése. Az őrlés másik sarkalatos pontja, az őrlemény egységessége. Ma a piacon egy professzionális csúcs-őrlő ára körülbelül 2 millió forint. Mégis mit tud, a kapacitáson túl, amit a pár ezer forintos, hagyományos, késes otthoni „amígnyomomagombotdarál” kávédarálóm nem? Hát ezt! Az őrlemény egységességet. Nem a szemcseméret abszolút nagysága a kérdés, hanem az, hogy mikroszkóp alatt ne lehessen belőle hóembert építeni. Nagy labda alulra a lába, középen egy közepes a teste, a kicsi meg a feje. Pont nem! Ha az egységesség nincs rendben, a víz jellemzően gyorsabban, vagy akár lassabban fog átfolyni, nem lesz jó az extrakciónk, nem tudunk finom kávét készíteni. A kávé ízanyagai bizonyos sorrendben és bizonyos idő alatt oldódnak ki, előbb jön a savanyú, aztán a keserű. Ha gyors az átfolyás, alulextraktált savanykás, íztelen italt kapunk, ha lassú, kellemetlenül keserűt. Akkor otthonra mi a megoldás? A kézi őrlő! Pro tipp: Hario Mini Mill. Ízlésed és pénztárcád befolyásolhat bármilyen irányba. A Hario egy erős középérték, 10 ezerért, van a feléért is és a tízszereséért is. Arra viszont figyelmeztetlek, nem hármat kell rajtuk tekerni egy kávéhoz! De megszokod és megerősödsz.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu1.jpg" alt="atipico_blog_hu1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p> </p>
<div class="frame">
<p style="text-align: center;"><strong>Ha letekertél a cikk aljára a megoldásért, parancsolj:</strong></p>
<p style="text-align: center;"><strong>Bialetti Moka Express</strong></p>
<p style="text-align: center;"><strong>Hario Mini Mill őrlővel</strong></p>
<p style="text-align: center;"><strong>Jó kávéval és jó vízzel, tisztán tartva!</strong></p>
</div>
<p> </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu7.jpg" alt="atipico_blog_hu7.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /><strong></strong></p>
<p><strong>A <a href="https://atipico.blog.hu/2019/12/29/szeretned_tudni_hogy_mi_a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal_ii" target="_blank" rel="noopener noreferrer">harmadik, befejező részben</a> szétszedjük és összerakjuk ezeket az eszközöket és végre készítünk velük egy jó kávét!</strong></p>
<p>Fotó: unspash.com / Bialetti.com</p>
<p> </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_hu9.jpg" alt="atipico_blog_hu9.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p> </p>
<p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F10%2F20%2Fa_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal_ii_resz%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F10%2F20%2Fa_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal_ii_resz%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F10%2F20%2Fa_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal_ii_resz%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Szeretnéd tudni, hogy mi a tökéletes, kávéházi minőségű otthoni kávé titka, low-budget eszközparkkal? II. rész"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://atipico.blog.hu/2019/10/20/a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal_ii_resz#comments"><img class="item_ctp" src="https://atipico.blog.hu/rss/image/post/id/15241008" border="0" /></a><br /></p>
kávé
kávézó
gourmet
fairtrade
coffee
cafe
moka
deli
hipster
kotyogó
kávébab
kávékülönlegesség
specialty
reggelikávé
Hario_Mini_Mill
greencoffee
Hario
atipico
specialitycoffee
kávémellé
egycsészekávé
kávéznitrendi
kávérajongó
reggeliital
kávétermelő
kávépörkölő
kávékészítés
specialtykávé
huskeecup
huskeecupswap
kávéhéj
otthoni_kávézás
Gaggia
Gaggia_Classic
home_barista
otthoni_kávé
Bialetti
Moka_Express
kézi_őrlő
atipicokávé
0
2020-05-06 20:12:41
Kávéházi minőségű otthoni kávé lowbudget eszközökkel II.rész
Hogyan lett a kotyogóból Home Barista eszköz és mit jelent ez a reggeli kávéddal kapcsolatban?
https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_blog_hu4.jpg
ATIPICO
https://atipico.blog.hu
https://m.blog.hu/at/atipico/image/coffee-1209090_960_720.jpg
https://atipico.blog.hu/2019/09/15/szeretned_tudni_hogy_mi_a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal
Szeretnéd tudni, hogy mi a tökéletes, kávéházi minőségű otthoni kávé titka, low-budget eszközparkkal?
2019-09-15T13:38:45+02:00
2019-09-15T13:38:45+02:00
PIEMONT
https://blog.hu/user/1396595
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_1.png" alt="atipico_blog_1.png" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Pont azokban a hetekben, amikor célegyenesbe fordultunk az üzletnyitással, meglepő, de egy tipikusan otthoni eszköz került a figyelmem középpontjába. Egyszerűen nem tudtam nem foglalkozni a gondolattal. Akartam. Vágytam rá. Nem engedett.</p>
<div class="frame">
<p>Ez egy háromrészes cikk. Most az első részt olvasod. A <a href="https://atipico.blog.hu/2019/10/20/a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal_ii_resz" target="_blank" rel="noopener noreferrer">másodikban</a> mindenre fény derül! Abban mondjuk el, mit és mivel. A <a href="https://atipico.blog.hu/2019/12/29/szeretned_tudni_hogy_mi_a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal_ii" target="_blank" rel="noopener noreferrer">harmadikban</a> pedig azt, miért és hogyan?</p>
</div>
<p>Nem volt új, nem volt különösebben szép sem, nem az a Steve Jobs-i értelemben vett dizájntermék, ami esztétikailag annyira kívánatos, hogy a felhasználó egyszerűen meg akarja nyalni. Pedig az ipari formatervezés régóta ontja magából az ilyen termékeket. Mondd, hogy a kilencvenes évek derekán egyszer sem közelített a nyelved a két-kereklámpás E-Klasse fényszórójához, vagy tíz, Nokián edződött évvel később, egy iPhone 3G hátlapjához! Szóval mi is volt ez? Amit eddig talán csak a japánok értettek, egy gondolatnyival közelebb került. De csak a párhuzam. Mert mi tud annyira szexi lenni egy szénné tuningolt tíz éves Nissan Skyline-on? És mi tud annyira szexi lenni egy szénné tuningolt Gaggia Classic kávégépen.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/1930.png" alt="1930.png" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Oké, tudom, hogy ennek most még egyszer neki kell futnunk. A Gaggia egy milánói cég, 1948 óta készítenek kávégépeket. És alapvetően jókat! Mint a legtöbb legendásan jó terméknek, az idők során ennek is komoly rajongói tábora és szubkultúrája alakult ki. Kérdezd csak meg bármelyik szakállas, bicajon tekerő mérnököt, min készíti otthon a specialty kávéját!? Na, de miért kell a kávégépbe a tuning? A minőségi kávékészítés és a konzisztens végeredmény egyik sarokpontja a precizitás és a megismételhetőség. Minden csésze legyen ördögien jó és mindig az legyen! Semmi ne a véletlenen múljon. Gondold végig! Életed cseresznyés kalácsa volt a múlt vasárnapi. Újra nekifutsz, ugyanaz a liszt pontosan ugyanolyan sikértartalommal, ugyanolyan az élesztő, az érettségi állapota pontosan ugyanolyan, a gyümölcs se nem hígabb, se nem sűrűbb, a vaj pontosan ugyanolyan hőmérsékletű, a sütő századfokra ugyanannyira előmelegítve, a kelési idő másodpercre ugyanannyi, folytassam? Ilyen a való életben nincs, az eredmény is néha jobb, néha kevésbe, de ha kontrollálhatóak a körülmények, jó eséllyel ismételhető meg a kívánt eredmény. Ha a megfelelő szemcseméretű kávéőrleményt már a szűrőkosárba tetted, három olyan változó van, ami befolyásolni fogja az eredményt. A hőmérséklet, a nyomás és az idő. Na és ez az, amiért a gyári alkatrészek mellé nyomásmérőket, digitális kazán-hőmérséklet vezérlőket, úgynevezett PID-eket, rézcsöveket és réz kazánokat és még ki tudja, mi mindent építenek be ezekbe a gépekbe. Meg kell érteni az ember és a gép viszonyát. Amíg egy skyline-ban a tökéletes forgatónyomatékért szállnak versenybe a tuningerek a Gaggiánál a tökéletes nyomás hőmérséklet és idő hányadosáért, ami több mint egy jó kávé. Kicsit olyan, mint a Gault Millau gasztronómiai kalauz 20 pontja, az elméleti tökéletesség, amire törekedni kell, de elérni nem lehet soha. Végül nem vettem meg. Az évtizedes gép szebb állapotban volt, mint amikor Giovanni kitolta a békán a gyártól a teherautóig. Benne volt minden, ami beépíthető, és egy nagyon tisztes, barátságos 140.000 forintos vételárat jelölt meg érte a készítője. Egy ilyen gép mellé kötelező a profi őrlő. Nincs mese, legalább annyit kell őrlőbe fektetni, mint amennyit a gépbe, és ezek után biztosan megremeg az ember keze a barista webshop képernyője előtt, szinte biztos, hogy-hogy nem beugrik a kosárba egy Joe Frex knock box, mert jól néz, egy Motta tejkiöntő, mert az meg még jobban néz ki, és nincs megállás a lélektani 300.000 forintos határig.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_4.jpg" alt="atipico_blog_4.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Persze ez erősen pénztárca függő. Nem csak az a kérdés, ki tudom, hanem, hogy ki akarom fizetni érte? Kicsit olyan, mint a motorozás, a lovaglás vagy a vitorlázás, kinek mi? Próbáld a szerelmesét meggyőzni, ez nem egy pénztermelő tevékenység! Hogy is mondjam, mosolyogni fog rajtad! A kávé szenvedély is épp ilyen, sokan vallják, nem baj, ha megkapnám készen egy kávézóban, én-otthon-magamnak-meg-akarom-csinálni. Ugyanúgy. Vagy még jobban. És mint minden szenvedély, ez is drága.</p>
<p>Akkor nézzük a másik iskolát. Mi az az alap szett és mi a technológia, amivel már elkészíthetjük a tökéletes otthoni kávét? Egy húszezresből már nem a belépő kategóriát, hanem egy erős felső-középkategóriát vásárolhatsz meg. Mindössze két darabról van szó, a kezelésük pofon egyszerű, karbantartásuk alig több egy mosogatásnál. Ráadásul bármikor bárhova magaddal viheted.</p>
<p><strong>A <a href="https://atipico.blog.hu/2019/10/20/a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal_ii_resz" target="_blank" rel="noopener noreferrer">következő posztban</a> lerántjuk a leplet! Tartsatok velünk!</strong></p>
<p>Fotó:pixabay.com / Gaggia</p>
<p><span><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/1961.jpg" alt="1961.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F09%2F15%2Fszeretned_tudni_hogy_mi_a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F09%2F15%2Fszeretned_tudni_hogy_mi_a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F09%2F15%2Fszeretned_tudni_hogy_mi_a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Szeretnéd tudni, hogy mi a tökéletes, kávéházi minőségű otthoni kávé titka, low-budget eszközparkkal?"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://atipico.blog.hu/2019/09/15/szeretned_tudni_hogy_mi_a_tokeletes_kavehazi_minosegu_otthoni_kave_titka_low-budget_eszkozparkkal#comments"><img class="item_ctp" src="https://atipico.blog.hu/rss/image/post/id/15093500" border="0" /></a><br /></p>
gasztronómia
kávézó
gourmet
fairtrade
coffee
cafe
deli
fair_trade
pozsonyi_út
arabica
kávékülönlegesség
specialty
reggelikávé
PID
greencoffee
atipico
specialitycoffee
kávémellé
egycsészekávé
kávéznitrendi
kávérajongó
reggeliital
specialtykávé
huskeecup
huskeecupswap
otthoni_kávézás
atipico_webshop
Gaggia
Gaggia_Classic
home_barista
otthoni_kávé
atipicokávé
1
2022-05-08 22:06:21
Szeretnéd tudni, hogy mi a tökéletes otthoni kávé titka?
Egy húszezresből kijön és tökéletes kávét készíthetsz vele otthon! Itt az ideje tiszta forrásvizet önteni a kazánba!
https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_blog_4.jpg
ATIPICO
https://atipico.blog.hu
https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_1.png
https://atipico.blog.hu/2019/08/12/pla_a_mindennapokban_avagy_elet_a_muanyagmentes_julius_utan
Élet a Műanyagmentes Július után
2019-08-12T15:49:22+02:00
2019-08-12T15:49:22+02:00
PIEMONT
https://blog.hu/user/1396595
<p> <img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/augusztus11_1.jpg" alt="augusztus11_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Hogy sikerült a plasztikmentes július kihívás? Várom a beszámolókat! Ami engem és a családomat illet, bevallom nem teljesítettünk olyan jól, mint vártam. De mégsem vagyok csalódott, mert hétről hétre egyre több dolog épül be a napi életünkbe, ami környezetre nézve hatalmas lépés. A szelektív gyűjtés sokkal jobban megy, még egy kis edényt is nyitottam, amiben a zöldség és gyümölcs héjakat gyűjtöm, ha tudom, akkor nem a kukába dobom, bár házi komposztálóm még nincs, így ezzel nehéz boldogulni. 90 százalékban volt nálam zacskó, tasak, amibe vásároltam, nem vettem tusfürdőt, ha lehetett választani a becsomagolt és nem becsomagolt termékek között, akkor az utóbbit választottam, vettem öko mosószert és öblítőt. Amit megtanultam, hogy egyik percről a másikra nem megy minden, nem lehet mindent csomagolás mentesen venni. Nem lehet elkerülni egy-egy műanyag palackos vizet vagy egy pálcikás jégkrémet. A strandon gondolkodás nélkül kikértem a férjemnek a korsó sört, és amikor megfogtam a műanyag poharat, akkor lefagytam. Szóval a tudatosságot még nagyon sokáig kell tanulnom. Viszont az elmúlt hónapokban rájöttem arra is, a fogyasztást kell a felére csökkenteni és mindent feldogozni, felhasználni és megenni, amit egyszer már megvettünk vagy megfőztünk. Arról nem is beszélve, a különböző fórumokon tök jó állapotú használt játékokat lehet találni. Szóval érdemes odafigyelni. Nagyon sok mindent hamar meg lehet szokni. Feladni nem fogom, mert az apróságok is rengeteget számítanak. Saját bőrömön tapasztalom, a tudatos bevásárlással mennyit tudok spórolni. Döbbenetes! Ha odafigyelne mindenki csak annyira, amennyire én, a nemrégiben még felelőtlenül pazarló családanya, akkor az rövid időn belül jelentős hatással bírna a környezetre. Ezért is emlékeztetem magam újra meg újra arra, miket kell hétköznapi életben tudatosan beépítenem. Egy célom van csak, a következő generációknak a lehető legjobb legyen. Gondolom ezzel mindenki így van a világon.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/augusztus11_6.jpg" alt="augusztus11_6.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Személy szerint továbbra is azt gondolom, fentről is megálljt kell parancsolni, ha nincs, akkor nem tudjuk tucat számra venni. Örömmel olvasom, hogy egyre több város jelenti be környezetkárosító tevékenységeinek teljes felszámolását, így lassan tényleg az lesz már ciki, hogyha egy-egy ország nem áll elő valami használható vállalással a jövő érdekében. Kalifornia városai közül néhány például a minap jelentette be, hogy a jövőben úgy építkeznek, hogy nem gáz lesz a konyhákban és a gázfűtést is kiiktatják. Szóval van remény, egyre többen ráébrednek, hogy végzetes pusztítás megy végbe.</p>
<p>Az például teljes csalódás, amikor olyan hírek látnak napvilágot, hogy a bambusz szívószál is környezetkárosító, vagy hogy a lebomló zacskó sem olyan környezetbarát, mint amilyennek hisszük. Utóbbinál arról van szó, ez a komposztálási folyamat nem otthon, bármilyen körülmények között megy végbe, hanem ipari környezetre van szükség. A PLA esetében 70 Celsius fokos hőmérséklet és megfelelő páratartalom szükséges a lebomláshoz. Ezt ugye otthoni komposztálóban nem fogjuk tudni elérni. Azonban a begyűjtés és a hazai ipari komposztálás még nem megoldott, tehát a lebomló műanyagok többsége is a közönséges szemétbe és így a hulladékégetőbe vagy hulladéklerakó helyekre kerül. Rosszabb esetben a műanyagokkal együtt dobjuk a szelektívbe, hiszen küllemében arra hasonlít, viszont ezzel az újrafeldolgozást nehezítjük meg. Mégsem kell csalódottnak lennünk, mert a műanyag helyett sokkal jobb választás a komposztálható és lebomló termék, akkor is, ha ez PLA. A PLA gyártásának öko lábnyoma így is 92%-kal alacsonyabb kőolaj alapú műanyag társainál. Hiába nem megoldott az ipari komposztálás, hiába kerül a többivel együtt a hulladékégetőbe, az égetés során akkor sem keletkeznek mérgező gázok. Ha nem elégetés lesz a sorsa, hanem hulladéklerakóba végzi, akkor ugyan nem bomlik le pillanatok alatt, de a lebomlás során nem oldódik ki belőle méreganyag, mikróműanyag. Ez a használat során is igen jelentős előny! Ha házi komposztba kerül, ami ugye a legritkább, akkor is ez a verzió áll fent. Ez azért mégsem 400 év, mint amivel a nylon zacskó esetében vagy több mint 1 millió év, mint amivel az üveg esetében kell számolnunk.</p>
<p>Egyébként ha PLA, vagyis komposztálható zacskót keresünk, akkor érdemes a TÜV minőségbiztosító, <em>OK compost</em> jelzését keresni. Ebből is a <em>HOME</em> felirattal rendelkezőt. Amennyiben sima OK compost feliratot látunk, az ipari komposztálásra utal. Ez szintén nem annyira rossz, de tudnunk kell, hogy nem fog házi komposztunkra dobva hetek alatt nyomtalanul eltűnni.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/augusztus11_2.jpg" alt="augusztus11_2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Mindenesetre nagyon biztató, hogy a vendéglátásban egyre többen állnak át környezetbarát anyagokra. Legfőképp itt a catering cégekre gondolok, hiszen náluk tényleg hatalmas probléma a rengeteg egyszer használatos műanyag jelenléte. A vendéglátóhelyek részéről a legjobb megoldás mindenképpen az lenne, ha áttérnének az újrahasználható, betétdíjas eszközök és csomagolóanyagok alkalmazására. Sőt, még jobb, ha ők maguk biztosítanák a lehetőséget vendégeiket számára, hogy saját dobozaikban, kávés termoszaikban vigyék el termékeiket. Bár mindenképp dicsérendő és támogatandó a törekvés, egy ilyen fajta szemléletváltás évtizedeken át is eltarthat. Valószínűleg sokan csak trendből térnek át egyelőre, de szerintem a bolygónak ez igazán mindegy.</p>
<p>Fotó:pixabay.com<span><br /></span></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F08%2F12%2Fpla_a_mindennapokban_avagy_elet_a_muanyagmentes_julius_utan%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F08%2F12%2Fpla_a_mindennapokban_avagy_elet_a_muanyagmentes_julius_utan%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F08%2F12%2Fpla_a_mindennapokban_avagy_elet_a_muanyagmentes_julius_utan%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Élet a Műanyagmentes Július után"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://atipico.blog.hu/2019/08/12/pla_a_mindennapokban_avagy_elet_a_muanyagmentes_julius_utan#comments"><img class="item_ctp" src="https://atipico.blog.hu/rss/image/post/id/15006278" border="0" /></a><br /></p>
természet
környezetvédelem
pusztítás
kávézó
műanyag
gourmet
fairtrade
coffee
cafe
környezettudatosság
deli
fenntarthatóság
klímakatasztrófa
refill
nepazarolj
műanyagmentes
tudatosvásárló
kávékülönlegesség
specialty
PLA
reggelikávé
műanyagszennyezés
plasticfreejuly
atipico
specialitycoffee
direct_trade
kávémellé
kávéznitrendi
enjoyeverymoment
kávérajongó
óvjukaföldet
neszemetelj
kávékészítés
specialtykávé
mindenegyestettszámít
műanyagböjt
plasticfree
töltsdújra
műanyagmentesjúliuskihívás
atipicotudatosság
0
Élet a Műanyagmentes Július után
Valóban a PLA lenne a műanyagmentesség Szent Grálja? Vagy az ipari komposztálás szükségessége miatt fennakadt a rostán?
https://atipico.blog.hu/media/image/augusztus11_1.jpg
ATIPICO
https://atipico.blog.hu
https://m.blog.hu/at/atipico/image/augusztus11_1.jpg
https://atipico.blog.hu/2019/07/03/refill_toltsd_ujra_te_is_indul_a_muanyagmentes_julius
Refill: Töltsd újra Te is! Indul a műanyagmentes július!
2019-07-03T10:15:17+02:00
2019-07-03T10:15:17+02:00
PIEMONT
https://blog.hu/user/1396595
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_plastic_free_july.jpg" alt="atipico_blog_plastic_free_july.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Egyre aggasztóbb hírek érkeznek arról, hogy mit tartogat a jövő számunkra, ha nem kezdjük el azonnal a változtatást. Klímaváltozásból klímakatasztrófa lett és minél többet olvasok róla, annál inkább omlik össze a gyerekeim számára megálmodott boldog jövőkép.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/plastic-free-july-2019-cambodia.jpg" alt="plastic-free-july-2019-cambodia.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Sajnos azt tapasztalom az utcán, a boltokban, hogy az emberek, anyák, apák, nagyszülők, hármasával tépkedik az egyszer használatos műanyag zacskókat, és úgy viszik a rengeteg zsugor vizet, üdítőt, mini palackokat a gyerekeknek, mintha semmi sem számítana. Pedig nagyon is számít minden egyes apró tett. Nem akarok álszent lenni, én sem élek hulladékmentes életet, de amikor nagyon ostorozom magam, hogy miért nem figyeltem jobban oda erre korábban, akkor mindig az nyújt vigaszt, hogy ha már a 100-at 10-re tudtam csökkenteni, akkor is nagyon is sokat tettem. Ha ezt mindenki megértené, pillanatok alatt rohamosan csökkenne mind a műanyag hulladék, mind a fogyasztásunk, ami a legfőbb mozgatórugója a káros gázok kibocsátásáért felelős iparnak.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/55540715_669284626822647_8093580610469101568_n.jpg" alt="55540715_669284626822647_8093580610469101568_n.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Szerencsére egyre nagyobb összefogás tapasztalható az átlagemberek között, akik nem várják tétlenül, hogy utódjaiknak lakhatatlan Földet hagyjanak örökül. Civilszervezetek, mozgalmak százai tucatjai hallatják hangjukat, újabb és újabb megoldásokat kínálva, amivel csökkenthető a műanyagszennyezés. A 2011-ben Ausztráliában elindult <strong>Műanyagmentes július kihívás</strong>nak például több millió követője van világszerte. Ennek célja, hogy legalább az egyszer használatos műanyagokat mellőzük július hónapban, remélve, hogy minél több embernek beépül a mindennapjaiba és az év további részében is így fognak élni. Az éves szinten 300 millió tonna műanyaghulladék jelentős részét ugyanis olyan egyszer használatos műanyag teszi ki, amit átlagban 20 percet használunk, viszont több 100 évig nem bomlik le. Belekerül talajba, vízbe és ezáltal a testünkbe. Ilyenek a műanyag zacskók, műanyag palackok, műanyag szívószálak, eldobható kávés poharak. Csak ezt a négy dolgot elkezdi mellőzni a kedves olvasó és többször felhasználható vászontáskával megy bevásárolni (kis tudatossággal megoldható) vagy nem használ szívószálat, már nagyon sokat tesz a környezetéért. A szívószál például abszolút nélkülözhető, de ha mégsem akkor szerezzünk be fém vagy papír szívószálat. Kávés pohár helyett az egyre népszerűbb, újra és újra felhasználható <a href="https://atipico.blog.hu/2019/05/31/huskeecup_a_kaves_pohar_ami_eppen_annyira_kifinomult_mint_amennyire_hozzajarul_foldunk_fenntarthatos" target="_blank" rel="noopener noreferrer"><strong>Huskee pohár</strong></a> nyújt tökéletes megoldást, amelyet az <a href="https://www.facebook.com/atipicobudapest" target="_blank" rel="noopener noreferrer">ATIPICO-ban</a> is beszerezhettek!</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/huskee_at_atipico_budapest_1.jpg" alt="huskee_at_atipico_budapest_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Otthonra szerezzünk be vízszűrős kancsót, készítsünk szódavizet, csináljunk szörpöt, turmixot, smoothie-t. Műanyag palackok helyett pedig vigyünk magunkkal kulacsot, ugyanis Magyarországon is rohamosan terjednek a <strong>Refill – Töltsd újra pontok</strong>, kávézók, éttermek mellett számtalan ivókút és ivócsap kínál lehetőséget, hogy tiszta csapvízzel oltsuk szomjunkat a rekkenő hőségben. A <strong><a href="http://www.refill.hu/">refill.hu</a></strong> oldalon térképén tájékozódhatunk vagy letölthetjük mobilunkra a <strong>Refill</strong> alkalmazását. Jól mutatja, hogy a vendéglátó helyek tulajdonosai igen komolyan veszik a környezetvédelmet, hiszen még Lipócia egyik legrégebbi becsületsüllyesztője, a <a href="https://www.facebook.com/pulibar/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"></a><strong><a href="https://www.facebook.com/pulibar/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">PULI BÁR</a></strong> is Refill pont. Keressétek az alábbi logót a vendéglátó helyek kirakatán:</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/20265123_867744503383058_4294214435551679625_n.jpg" alt="20265123_867744503383058_4294214435551679625_n.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p> Ezeken felül személyes célkitűzéseim a műanyagmentes júliusra:</p>
<ul>
<li>tejfölt, sajtkrémet, sajtot saját tárolóban, a piacon fogok beszerezni (akkor is, ha fáradt vagy lusta vagyok elmenni)</li>
<li>csak olyan zöldséget, gyümölcsöt veszek, ami csomagolásmentes (minden kígyóuborka külön műanyagban van)</li>
<li>kizárólag papírdobozos zsebkendőt vásárolok (imádják az emberek az egy nagy műanyag zacskóba tízesével külön műanyagokba csomagolt zsepiket)</li>
<li>átállok újratölthető mosogatószer és mosószer vásárlására a <strong>Zöldbolt</strong>ban</li>
<li>műanyag csomagolású tusfürdők helyett átállunk a szappanra</li>
<li>műanyag játékok, lufik, vízibombák, felfújható strandcikkek helyett fa játékokat vagy élményt fognak kapni a gyerekek</li>
</ul>
<p>Szerencsére egyre több bolt, illetve vendéglátó hely is csatlakozik a kihíváshoz, így ha ilyeneket keresünk fel, akkor megerőltetés nélkül betarthatjuk a műanyagmentes hónap szabályait. Nézzetek be hozzánk, nekünk is szívügyünk a környezetvédelem. Ha megszomjaztok a forróságban, nálunk 11-ből 10 üdítő üvegben, míg az ásványvízből 7-ből csak 4 féle az, amelyik műanyag kiszerelésben kapható. Tehát messze jobb az átlag, mint egyéb kereskedelmi helyeken. Az, hogy a műanyagszennyezést megállítsuk a gyártón, a kereskedőn és a vásárlón egyaránt múlik!</p>
<p>Végül szeretném felhívni a figyelmeteket a Greenpeace, egyszer használatos műanyag zacskó megszüntetését követelő <a href="https://act.greenpeace.org/page/32605/petition/1?_ga=2.259147150.520983039.1562044946-1007409875.1562044946">petíció</a>jának aláírására, valamint a <a href="https://www.facebook.com/FFFHungary/">Fridays for Future Magyarország</a> mozgalom klímatüntetéseire. Akinek van gyereke, unokája, annak nyilván számít az, hogy ők milyen világban fognak élni. Használjuk a júliust arra, hogy beletanuljunk a műanyaghulladék minimalizálásába. Utána pedig következzen egy csökkentsük a felére a fogyasztásunkat augusztus és már tettünk valamit a káros, légszennyező gázok ellen is, hiszen ha nem fogyasztunk annyit az ipar is kénytelen lesz visszavenni!</p>
<p><span>Foto: huskee, friday for future, refill, plastic free july, greenpeace</span></p>
<p><span><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/ea79d2422239494c88b9ef4a34dd73b4.jpg" alt="ea79d2422239494c88b9ef4a34dd73b4.jpg" class="imgnotext" /></span></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F07%2F03%2Frefill_toltsd_ujra_te_is_indul_a_muanyagmentes_julius%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F07%2F03%2Frefill_toltsd_ujra_te_is_indul_a_muanyagmentes_julius%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F07%2F03%2Frefill_toltsd_ujra_te_is_indul_a_muanyagmentes_julius%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Refill: Töltsd újra Te is! Indul a műanyagmentes július!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://atipico.blog.hu/2019/07/03/refill_toltsd_ujra_te_is_indul_a_muanyagmentes_julius#comments"><img class="item_ctp" src="https://atipico.blog.hu/rss/image/post/id/14922010" border="0" /></a><br /></p>
környezetvédelem
greenpeace
gasztronómia
pusztítás
kávézó
műanyag
gourmet
fairtrade
coffee
cafe
környezettudatosság
deli
fenntarthatóság
13.kerület
klímakatasztrófa
refill
nepazarolj
műanyagmentes
tudatosvásárló
specialty
csomagolásmentes
műanyagszennyezés
plasticfreejuly
atipico
specialitycoffee
direct_trade
kávémellé
csomagolásmentesvásárlás
óvjukaföldet
neszemetelj
földjövöjeakezedben
specialtykávé
műanyagböjt
plasticfree
huskeecup
huskeecupswap
fridaysforfuture
töltsdújra
műanyagmentesjúliuskihívás
atipicotudatosság
0
Refill: Töltsd újra Te is! Indul a műanyagmentes július!
Zseniális ötletek az egyszer használatos műanyagok kiváltására. Csatlakozz Te is a műanyagmentes július kihíváshoz!
https://atipico.blog.hu/media/image/plastic-free-july-2019-cambodia.jpg
ATIPICO
https://atipico.blog.hu
https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_blog_plastic_free_july.jpg
https://atipico.blog.hu/2019/06/16/a_kave_lelki_elete_avagy_az_uj-hullamos_kavezok_eletutja
A kávé lelki élete, avagy az új-hullámos kávézók életútja
2019-06-16T10:04:37+02:00
2019-06-16T10:04:37+02:00
PIEMONT
https://blog.hu/user/1396595
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_budapest_0_a_kave_lelki_elete_avagy_az_ujhullamos_kavezok_eletutja.jpg" alt="atipico_budapest_0_a_kave_lelki_elete_avagy_az_ujhullamos_kavezok_eletutja.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><strong>Miért legyen unalmas a „presszó”, ha lehet magával ragadó is?</strong></p>
<p>Ugyan sokak számára nem ismeretlen már a fogalom, egy kicsit mesélünk arról, milyenek, és főleg, miért lettek az újhullámos – vagy más néven, speciality kávézók!</p>
<p>Mindenkinek van emléke a nagymamája vagy a szülei kotyogósáról. Mindenkinek megvan az a kávé íz, ami kesernyésen indít, és hagyja is maga után ezt a zöngét. „Egy jó erős feketét kérek!” – szinte hallatszik a régi vágású persszók régi vágású vendégeinek hangja, amint belépnek a fekete-fehér kövezetre, hogy sűrű, zavaros, életmentő italukat magukhoz vegyék.</p>
<p>A jó erős fekete nem más, mint a sötét pörkölésű kávé. Vagy, talán még közismertebb nevén, olasz kávé, ami leginkább pörkölése miatt kesernyés. Nem véletlenül dobják fel sokan cukorral, tejszínnel, tejjel, majd mondják: jaj, én nagyon szeretem a kávét!</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_budapest_1_a_kave_lelki_elete_avagy_az_ujhullamos_kavezok_eletutja.jpg" alt="atipico_budapest_1_a_kave_lelki_elete_avagy_az_ujhullamos_kavezok_eletutja.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><strong>A kávét csak azért szereted, mert A(z újhullámos) Kávét még nem ismered eléggé</strong></p>
<p>Bárkit megkérdezünk arról, miért újhullámos kávét iszik a megszokott és említett olasz helyett, kapásból vágja rá ez íz, élmény és minőség kérdése. A speciality kávék inkább savanykásak a keserűhöz képest, mivel jóval világosabb pörkölésűek – és egyébként, ez a kávé igazi íze. Mitől élmény? Míg a megszokott „jó erőset” az ember kevésbé élményként, sokkal inkább funkcionalitása miatt fogyasztja, az újhullámos kávék megengedik, hogy abszolút úgy tekintsünk rájuk, mint egy különleges borra. Lehet kóstolni, ízlelgetni, akár összehasonlítani, gyengéden fogyasztani a felhörpintés helyett. Annál is inkább, mert az elkészülésük is hasonló, fontos lépéseket tartalmazó folyamat, a termesztéstől az asztalra kerülésig, jó néhány szigorú kritériummal.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_budapest_5_a_kave_lelki_elete_avagy_az_ujhullamos_kavezok_eletutja.jpg" alt="atipico_budapest_5_a_kave_lelki_elete_avagy_az_ujhullamos_kavezok_eletutja.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><strong>Persze elsőre az „aha”-élmény sokaknál elmarad… Mi ez a savanyú lötty? – kérdezik, majd idővel rászoknak…</strong></p>
<p>Egyértelműen néhány újító szellemű X-es, majd a kíváncsi Y generáció tagjai tehetők „felelőssé” – persze, abszolút jó értelemben – azért, hogy az újhullámos kávézásnak Budapesten is kultúrája lett, és azért is, hogy lassú paradigmaváltáshoz kezdünk elérni a 2012-2013 környéki berobbanást, majd gombamód való elszaporodást követően. Ez az a generáció, aki inkább fizet egy kicsit többet valamiért, de az igazi élmény legyen, és ők azok is, akik minden napjukba csempészni akarnak valami nem funkcionálisat.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_budapest_3_a_kave_lelki_elete_avagy_az_ujhullamos_kavezok_eletutja.jpg" alt="atipico_budapest_3_a_kave_lelki_elete_avagy_az_ujhullamos_kavezok_eletutja.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><strong>Trendhajhászok törzshelyei lennének az újhullámos kávézók?</strong></p>
<p>Akik igazán elmerültek a speciality kávézás kultúrájában, talán azt is megtapasztalhatták, hogy ezek a helyek nagyon hasonlítanak egymáshoz. Szabvány-asztalok trendi, minimál, esetleg art deco vonalvezetést mintázó bútorokkal és dekor elemekkel, olyannyira a kávéval középpontban, hogy másnak semmiféle hangsúlyt nem engedett át a koffein tartalmú ital. Ma már azonban ez átalakult: igény lett az egyedi, a lelket is melengető atmoszférára és arra is, hogy a kávé mellett valami más is meghatározzon egy helyet… De erről később írunk bővebben.</p>
<p>Foto: unsplash.com</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_budapest_2_a_kave_lelki_elete_avagy_az_ujhullamos_kavezok_eletutja.jpg" alt="atipico_budapest_2_a_kave_lelki_elete_avagy_az_ujhullamos_kavezok_eletutja.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F06%2F16%2Fa_kave_lelki_elete_avagy_az_uj-hullamos_kavezok_eletutja%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F06%2F16%2Fa_kave_lelki_elete_avagy_az_uj-hullamos_kavezok_eletutja%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F06%2F16%2Fa_kave_lelki_elete_avagy_az_uj-hullamos_kavezok_eletutja%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=A kávé lelki élete, avagy az új-hullámos kávézók életútja"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://atipico.blog.hu/2019/06/16/a_kave_lelki_elete_avagy_az_uj-hullamos_kavezok_eletutja#comments"><img class="item_ctp" src="https://atipico.blog.hu/rss/image/post/id/14896414" border="0" /></a><br /></p>
kávé
gasztronómia
kávézó
gourmet
fairtrade
coffee
cafe
deli
hipster
fair_trade
pozsonyi_út
hipszter
kávébab
kávécserje
kávékülönlegesség
specialty
reggelikávé
atipico
specialitycoffee
direct_trade
kávémellé
tökéleteskávé
egycsészekávé
tökéletesfekete
kávérajongó
reggeliital
kávétermelő
kávépörkölő
kávéügynök
kávékészítés
specialtykávé
huskeecup
huskeecupswap
kávéhéj
atipicokávé
0
A kávé lelki élete, avagy az új-hullámos kávézók életútja
Téged még nem nyűgözött le a harmadik hullámos kávé, de kíváncsi vagy sokan miért választják a megszokott olasz helyett?
https://atipico.blog.hu/media/image/atipico_budapest_0_a_kave_lelki_elete_avagy_az_ujhullamos_kavezok_eletutja.jpg
ATIPICO
https://atipico.blog.hu
https://m.blog.hu/at/atipico/image/atipico_budapest_0_a_kave_lelki_elete_avagy_az_ujhullamos_kavezok_eletutja.jpg
https://atipico.blog.hu/2019/05/31/huskeecup_a_kaves_pohar_ami_eppen_annyira_kifinomult_mint_amennyire_hozzajarul_foldunk_fenntarthatos
Huskee Cup: A környezetbarát elviteles kávés pohár
2019-05-31T21:21:09+02:00
2019-05-31T21:21:09+02:00
PIEMONT
https://blog.hu/user/1396595
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/huskee_at_atipico_budapest_1.jpg" alt="huskee_at_atipico_budapest_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Megérkezett hozzánk a HuskeeCup Swap. Talán a korábbi bejegyzéseinkből kitűnt számotokra, hogy a kávés szakma komolyan foglalkozik a környezetvédelemmel és sokat tesz Földünk fenntarthatóságáért. Ez valóban fontos számunkra és ezt újra bizonyítjuk Nektek.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/huskee_at_atipico_budapest_2.jpg" alt="huskee_at_atipico_budapest_2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Már nálunk is hódít az ausztrál dizájner csoda, a HuskeeCup. Bár kifinomult formatervezése kívánatos és lenyűgöző, mégis csak másodlagos. Anyaga nem más, mint egy a kávébab kinyerése során keletkező melléktermék: kávéhéj. A kávéfeldolgozás során a gyümölcsöt különböző eljárásokkal tisztítják meg, így jutva a rendkívül értékes kávébabhoz. Sőt sok esetben a gyümölcshúst is felhasználják, ugyanis ez is alkalmas koffeintartalmú ital készítésére. A kettő közt található belső héj viszont a szüretek végeztével tonnaszám áll a feldolgozókban. Ami másnak hulladék, az jelen esetben egy hatalmas lépés lett a fenntartható bolygóra tekintve. A számok sokkolóak, évente 500 milliárd eldobható elviteles kávés pohár szemét keletkezik világszerte. Ugyanakkor 1,7 milliárd tonnányi kávéhéj-törmelék kerül további felhasználás nélkül a kukába. Erre találta meg a megoldást az ausztrál cég, aki figyelembe vette, hogy a 100 százalékban környezetbarát termék még dizájnos is legyen, hiszen valljuk be, csak így lehet megszerettetni a vásárlókkal. A gyönyörű poharak 2017-ben indultak világhódító útjukra és rögtön designer díjat is nyertek Ausztráliában.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/huskee_borito.jpg" alt="huskee_borito.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Mit jelent a HuskeeCup kifejezés? Az angol husk szó héjat jelent, tehát az elnevezés adott.</p>
<p>Mi a célja a HuskeeCup-nak? Reduce, Reuse, Recycle! Vagyis: csökkentse az eldobható, környezetet szennyező kávés poharak tömkelegét; kihasználjon egy termelési hulladék nyújtotta lehetőséget, ami a kávétermelés folyamatában keletkezik és újrahasznosítson, hiszen a poharak sokszor felhasználhatóak.</p>
<p>Hogyan működik? Vásárolsz egy HuskeeCup-ot, amit magaddal viszel a programban részt vevő, kedvenc specialty kávézódba. Leteszed a pultra, kéred a kedvenc kávédat, amit egy másik, ugyanolyan, de teljesen tiszta Huskee Cupban kapsz. Szóval mindig kapsz egy másik, garantáltan tiszta poharat az előző helyett. Elképesztő ötlet, nem? Anyaga teljesen BPA mentes, nem tartalmaz mérgező anyagokat és maximálisan letesztelt mosogatógépben való tisztításra is. Kávédat sokáig melegen tartja, de mégsem fog megégetni, remek külső kiképzésének köszönhetően. Ha megnézed, bordás az oldala, az égési sérüléseket elkerülendő, tehát nem kell rá még a plusz kávégallér sem, ami aztán szintén csak a szemétbe kerül pár perces használat után. Igaz legalább az kartonpapír. Akár otthon kávézol, akár útközben, a Huskee család minden esetre felkészült. Három kiszerelésben létezik: 2, 3 és 4 deciliteres méretben találhatóak meg a kereskedelmi forgalomban. Nagyságrendileg 4-5.000 forint körül mozog az áruk, de ne felejtsük el, egyszeri beruházás. Közben pedig egy újabb, hatalmas lépés a fenntartható jövőért, és jól tudjuk, hogy ketyeg az óra, amíg még tehetünk valamit.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/huskee_at_atipico_budapest_3.jpg" alt="huskee_at_atipico_budapest_3.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p>De mi is a probléma azzal, ha a saját bögréddel mész kávézni? Minden kávézónak be kell tartania a HACCP követelményeit. Ez a nemzetközi élelmiszer-biztonsági kockázatelemző és -kezelő rendszer biztosítja az egyes élelmiszerek és alapanyagok követhetőségét, mégpedig a jó gyártási és forgalmazási, valamint a jó higiéniai gyakorlatra alapozva. Önmagában vagy a teljes körű minőségbiztosítás rendszer részeként is alkalmazható. Ez alapján nem várhatjuk el a kávézóktól, akik különösen odafigyelnek a higiéniára, hogy a saját magunk által jobb esetben elmosott vagy néha el sem mosott bögrét a kávékészítési folyamatba vegyék. Természetesen senki nem feltételezi, hogy nincs rendesen elmosva, de más szabályok vonatkoznak egy otthoni mosogatásra, mint a közösségi helyek edényeinek mosogatására. Ha bárhol visszautasítják a saját kis otthoni bögrédet, akkor ne arra gondolj, hogy a vendéglátóipari egység milyen rossza arc, és nem érdekli a Föld! Egyszerűen nem teheti meg vagy nem kockáztat. De ezt hidalná át a HuskeeCup, ha világszerte elterjedne, ahogy már el is indult hódító körútjára.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/huskee_at_atipico_budapest_5.jpeg" alt="huskee_at_atipico_budapest_5.jpeg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Magyarországra a Bloom Coffee jóvoltából, a Föld napján érkezett meg. Induláskor rögtön 11 budapesti kávézóban lehetett HuskeeCupot használni, azonban az aktuális <a href="https://huskee.co/locations/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">huskee swap lokátor</a> csak négy budapesti egy csillaghegyi és egy szentendrei kávézót jelöl.</p>
<p>Foto: huskee.co / unsplash.com</p>
<p><span><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/huskee_at_atipico_budapest_4.jpg" alt="huskee_at_atipico_budapest_4.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F05%2F31%2Fhuskeecup_a_kaves_pohar_ami_eppen_annyira_kifinomult_mint_amennyire_hozzajarul_foldunk_fenntarthatos%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F05%2F31%2Fhuskeecup_a_kaves_pohar_ami_eppen_annyira_kifinomult_mint_amennyire_hozzajarul_foldunk_fenntarthatos%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F05%2F31%2Fhuskeecup_a_kaves_pohar_ami_eppen_annyira_kifinomult_mint_amennyire_hozzajarul_foldunk_fenntarthatos%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Huskee Cup: A környezetbarát elviteles kávés pohár"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://atipico.blog.hu/2019/05/31/huskeecup_a_kaves_pohar_ami_eppen_annyira_kifinomult_mint_amennyire_hozzajarul_foldunk_fenntarthatos#comments"><img class="item_ctp" src="https://atipico.blog.hu/rss/image/post/id/14872064" border="0" /></a><br /></p>
kávé
természet
környezetvédelem
kávézó
fairtrade
esőerdő
coffee
cafe
környezettudatosság
deli
fenntarthatóság
kávébab
kávécserje
tudatosvásárló
kávékülönlegesség
specialty
reggelikávé
műanyagszennyezés
greencoffee
atipico
specialitycoffee
kávémellé
egycsészekávé
kávéznitrendi
enjoyeverymoment
kávérajongó
óvjukaföldet
neszemetelj
földjövöjeakezedben
kávépörkölő
specialtykávé
mindenegyestettszámít
huskeecup
huskeecupswap
kávéhéj
atipicokávé
0
2022-05-03 18:01:34
Huskee Cup: A környezetbarát elviteles kávés pohár
Ausztráliából érkezett harmadik hullámos pohár, ami nem csak kifinomultságával járul hozzá Földünk fenntarthatóságához
https://atipico.blog.hu/media/image/huskee_at_atipico_budapest_5.jpeg
ATIPICO
https://atipico.blog.hu
https://m.blog.hu/at/atipico/image/huskee_at_atipico_budapest_1.jpg
https://atipico.blog.hu/2019/04/17/spanyol_szarmazasu_nemet_sef_a_tulajdonosa_ausztria_elso_3_michelin_csillagos_ettermenek
Spanyol származású német séf a tulajdonosa Ausztria első 3 Michelin csillagos éttermének
2019-04-17T17:05:36+02:00
2019-04-17T17:05:36+02:00
PIEMONT
https://blog.hu/user/1396595
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/juan_amador_1_photo.png" alt="juan_amador_1_photo.png" class="imgnotext" /></p>
<p>A spanyol származású német séf, Juan Amador kezei alatt érdemelte ki az étterem a csúcsgasztronómia legrangosabb kitüntetését. A Németországban született sztárszakács útja Michelin csillagokkal van kikövezve. Hazájában már az első étterem Michelin csillagot kapott, <span>ahol 25 évesen főszakács volt. Ezt a sikert aztán többször is megismételte különböző városokban a saját éttermeivel illetve koncepcióival. Aschaffenburgban kapott első alkalommal két csillagot. <em>Amador</em> nevű frankfurti étterme pedig 2007-ben megkapta a három csillagot is. Ezután már tudta mi a recept és Mannheimba költözve újabb éttermet nyitott, amely ismét kiérdemelte a háromcsillagos minősítést.</span> Ezután a szerelem <span>Bécsbe vezette, ahol 2016-ban megnyitott étterme két évvel később két Michelin-csillagot kapott, majd 2019-ben megkapta harmadik csillagot is.</span></p>
<p><span>Ez hatalmas dolog, hiszen Ausztriában még egyetlen éttermet sem tüntettek ki két csillagnál többel. Így ő lett választott hazája első olyan séfje, aki a legmagasabb kitüntetést kapta. Jobban mondva az ő étterme. Mert hiába a séf az, akinek az érdeme, aki munkájának köszönhető, de a Michelin csillagot az étterem kapja. A világszerte híres Michelin Guide egy roppant hasznos étterem- és szállodakalauz, az inspektoroknak nevezett, névtelen kritikusok évente kb. 250 éttermet járnak be és értékelnek. A </span><em>Vörös Könyv</em> a hotelek és éttermek értékeléséhez egy szimbólumrendszert alkalmaz, amely jelöli árkategóriájukat és komfortosságukat. Három csillagot azok a helyek kapnak, amelyek meglátogatása egy külön utazást is megér.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/juan_amador_6_guide.jpg" alt="juan_amador_6_guide.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p>Az idén 50 éves Amador és csapata számára különösen fontos ez az elismerés. Ausztria hosszú évekig nem kapott egyetlen csillagot sem, sőt, az osztrák kiadást gazdasági és környezeti okokra hivatkozva évekkel ezelőtt megszüntették. Az együttműködés a Michelin Guide-dal Bécsre és Salzburgra korlátozódik. Azonban hátha ez a három csillag végre megtöri az osztrák éttermekről alkotott ama véleményt, amely tisztességtelen bánásmóddal vádolja őket.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/juan_amador_5_stars.jpg" alt="juan_amador_5_stars.jpg" class="imgnotext" /></p>
<p>Amador közismert kísérleti konyhaművészetéről, a molekuláris gasztronómiai technikáiról, amely a fizikai és kémiai folyamatok gyakorlati konyhatechnikában történő alkalmazását jelenti, persze ez a molekuláris pápa, Ferran Adriá hazájához, Spanyolországhoz való kötödése miatt egyáltalán nem meglepő. Valamint közismert az úgynevezett ‘signature dish‘-eiről. Ezt a kifejezést arra a fogásra használják, amelynek ízlelésekor vakon fel lehet ismerni egy bizonyos szakács jellegzetes művét, kézjegyét, végső soron az aláírását.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/juan_amador_3_food.jpg" alt="juan_amador_3_food.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p><span>Amador konyhájában a spanyol temperamentum ötvöződik a német erényességgel: színes ételek, melyek erősek, intenzívek és ízletesek. „Természetesen azt akarom, amit minden szakács akar: hogy az ételem megmaradjon a vendégek emlékezetében. Egy mesterművet tenni a tányérjukra, amely mással összetéveszthetetlen” - nyilatkozta Juan Amador a bunte.de-nek, és Amador nem a levegőbe beszél, amikor ezt említi. Szeretné, ha vendégei teljes egészében megéljék a nála eltöltött étkezéseiket, ezért éttermeiben tilos fotózni! Minden hozzá ellátogató számára meglepetést akar okozni, így nem szeretné, ha kreációi lépten-nyomon felkerülnének a közösségi oldalakra, másrészt, ha vendégei a fotózással vannak elfoglalva, akkor nem tudnak odafigyelni az ízekre és arra, hogy teljes egészében megéljék az étkezést. Ezért náluk nem csak az ott dolgozóknak, hanem minden betérőnek le kell tennie a mobilját, amikor belép az étterembe. Ezzel nem egyedüli a világban. Sok fine-dining étteremben nem szabad fotózni, hasonló okokból. Néhol kifejezetten udvariatlannak tartják. Japánban létezik egy étterem, ahol négy oldalas dokumentumot küldenek a foglalás visszaigazolásakor vendégeinek, amelyben részletesen taglalják az étterem szabályait, amelyet be kell tartanunk, ha ott szeretnénk vacsorázni.</span></p>
<p><span><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/juan_amador_4_restaurant.jpg" alt="juan_amador_4_restaurant.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p>Foto: Michelin / Amador<span><br /></span></p>
<p><span><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/juan_amador_2_food.jpg" alt="juan_amador_2_food.jpg" class="imgnotext" /></span></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F04%2F17%2Fspanyol_szarmazasu_nemet_sef_a_tulajdonosa_ausztria_elso_3_michelin_csillagos_ettermenek%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F04%2F17%2Fspanyol_szarmazasu_nemet_sef_a_tulajdonosa_ausztria_elso_3_michelin_csillagos_ettermenek%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F04%2F17%2Fspanyol_szarmazasu_nemet_sef_a_tulajdonosa_ausztria_elso_3_michelin_csillagos_ettermenek%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Spanyol származású német séf a tulajdonosa Ausztria első 3 Michelin csillagos éttermének"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://atipico.blog.hu/2019/04/17/spanyol_szarmazasu_nemet_sef_a_tulajdonosa_ausztria_elso_3_michelin_csillagos_ettermenek#comments"><img class="item_ctp" src="https://atipico.blog.hu/rss/image/post/id/14766018" border="0" /></a><br /></p>
ausztria
környezetvédelem
szakember
gasztronómia
kávézó
csillag
michelin
gourmet
csúcsgasztronómia
coffee
cafe
fine_dining
michelin_csillag
deli
pozsonyi_út
vörös_könyv
Bécs
kávékülönlegesség
specialty
Amador
michelin_guide
fine-dining
reggelikávé
atipico
specialitycoffee
kávémellé
kávéznitrendi
kávérajongó
három_csillagos_étterem
Döbling
Juan_Amador
Amadors
Amadors_restaurant
signature_dish
atipicoaktuális
1
2022-05-08 22:06:25
Német séf a tulajdonosa Ausztria első 3 csillagos éttermének
Amador útja csillagokkal van kikövezve. Bécsben a molekuláris gasztronómia mágusa ismét elvarázsolta az inspektorokat.
https://atipico.blog.hu/media/image/juan_amador_1_photo.png
ATIPICO
https://atipico.blog.hu
https://m.blog.hu/at/atipico/image/juan_amador_1_photo.png
https://atipico.blog.hu/2019/03/28/kavezz_okosabban_mint_egy_hipster
Kávézz okosabban, mint egy Hipster!
2019-03-28T15:15:15+01:00
2019-03-28T15:15:15+01:00
PIEMONT
https://blog.hu/user/1396595
<p><strong><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/latvanyterv_1_1.png" alt="latvanyterv_1_1.png" class="imgnotext open-in-modal" /></strong></p>
<p><strong>Speciality Coffee: Mitől lesz egy kávé különleges?</strong></p>
<p>A magas minőségű, speciality vagy divatosan inkább specialty kávé egyik leplezetlen titka a szigorú elvárásoknak való megfelelés. A követelményrendszerek nagyszerű szabályozók a kávéipar számára, mivel hozzáértő szakemberek által kerültek kidolgozásra. De mik ezek a szabályozók, melyeknek köszönhetően különleges kávé kerül a fogyasztó asztalára?</p>
<div class="frame">
<p style="text-align: center;"><strong>Vigyázat! Gigantikus méretű, szakmai cikk következik!</strong></p>
</div>
<p>Az SCA (Specialty Coffee Association) szabvány olyan számszerűsíthető, magas színvonalú, tudományos alapokon nyugvó ajánlás, melyet a Szabványügyi Bizottság dolgozott ki. Az SCA értéktartományokat határoz meg a víz, a kávébab, a pörkölők és kávégépek vonatkozásában. A testület ajánlása olyan zsinórmérték, mely igazodási pontot ad a barista mindennapi munkája során.</p>
<p>A Specialty Coffee Association egyébként egy nonprofit, tagsági alapú szervezet, amely több ezer kávés szakembert képvisel a gyártóktól a baristákig, a világ minden tájáról. „A nyitottság, a befogadás alapjaira és a megosztott tudás erejére épülő egyesítő erőként tevékenykedünk a specialty-kávé-iparban, befektetünk egy hasonló gondolkodású szakemberek világméretű körének létrehozásába.”</p>
<p><strong>A kávébab szabványok</strong></p>
<p>Ezek a rendelkezések elsősorban a kávébab hibáira nézve adnak eligazítást. Egy emelkedő, 100 pontos skálán értékelik a babot annak megfelelően, hogy mennyi károsodást találnak rajta. Ezt követően egy 350 grammos mintavétel alapján vizsgálják a szemek színét és méretét. Ezeken felül osztályozzák a fényességet és a vízaktivitást is. 81 pontnál húzzák meg a specialty minősítés határát, ami a világ teljes termelésének megközelítőleg a 10%-át jelenti.</p>
<p><strong>A vízminőség</strong></p>
<p>A Szabványügyi Bizottság nem csak a kávébabra, de a készítéskor felhasznált vízre vonatkozóan is rendelkezik szabvánnyal a víz keménysége, az oldott kalcium és más egyéb ásványi anyagok és nyomelemek tekintetében. Legyen tiszta, friss, szagtalan, tiszta ízű, klórmentes, cél a tökéletes vagy legalább az erősen megközelítő érték elérése. Mivel a referenciaértékek az átlag fogyasztói vízellátás alapján kerültek meghatározásra, így az optimális mérési eredmény elérése gyakorlatilag az egész világon kivitelezhető.</p>
<p><strong>Az adagolás</strong><strong></strong></p>
<p>A Szabványügyi Bizottság szigorúan rendelkezik az elkészítésre kerülő kávéadag tömegéről, így elkerülhető, hogy a kávé túl intenzív vagy túl enyhe, vizes ízű legyen. Az előírás szerint a különleges kávé elkészítéséhez 8,25 gramm szemes kávét, illetve 150 milliliter vizet szükséges felhasználni.</p>
<p>Ezeken az előírásokon természetesen a területi alapon nyugvó fogyasztási szokások módosíthatnak, hiszen lényeges különbség adódik egy bécsi fekete és egy laza, víz-dominanciájú amerikai típusú kávé között.</p>
<p>A felszolgáláshoz használt csészének edzett üvegből vagy porcelánból kell készülnie, aminek 207 és 266 milliliter közötti űrtartalommal szükséges rendelkeznie. Szigorú követelmény, hogy a különleges kávéhatás elérése érdekében minden használatban lévő csészének tökéletesen azonos űrtartalommal kell rendelkeznie, és egyazon anyagból szükséges készülnie.</p>
<p>További igen lényeges szempont a készítéshez használt víz hőmérséklete. A megfelelő vízfok nélkül ugyanis a kávé aromája nem bontakozik ki, így romlik a felhasználói élmény is. A tökéletes kávé 92,2 és 94,4 Celsius fok közötti értéken készül.</p>
<p><strong>További iránymutatások</strong></p>
<p>Az őrlés kapcsán a Szabványügyi Bizottság úgy rendelkezik, hogy a megőrlésre került kávé 70-75 százaléka áthaladjon egy 20 mesh mértékegységű szitán. A pörkölés 8-12 perc időtartam alatt zajlik le, a hőkezelt kávé pedig 8-24 óra alatt felhasználásra kerül. A kávéskanalak 4-5 milliliter mintavételre alkalmasak, és a kémiai kölcsönhatások elkerülése végett nem reaktív fémekből készülnek.</p>
<p><strong>A tökéletes reggeli kávé tudománya</strong></p>
<p>Ha kedveled a kávét, akkor valószínűleg el sem tudod képzelni a napod indulását e nélkül a fenséges illatú, gőzölgő csoda nélkül. A kávé zamatát számos összetevő befolyásolja, köztük a felhasznált víz ásványi anyag tartalma, a bab minősége, illetve a csésze anyaga.</p>
<p>A Bath Egyetem kutatásai szerint a víz összetétele jelentős befolyással bír a kávé élvezeti hatására, az alacsony bikarbonátszint és a magas magnézium tartalom kulcsfontosságú. A magnéziumban gazdag víz elősegíti a kávébab aromájának kitárulkozását.</p>
<p><strong>Minden a vízzel kezdődik</strong></p>
<p>Az egyetem munkatársai által készített tanulmány rámutat, hogy a tökéletes kávé titka a víz összetételénél kezdődik. A megfelelő ásványi anyagokkal rendelkező víz ugyanis optimális mértékben vonja ki az őrleményből az íz fokozásához elengedhetetlen anyagokat.</p>
<p>Egy tökéletes csésze fekete elkészítéséhez tehát gondoskodni kell a megfelelő minőségű vízről. A kemény, illetve a túlzottan savas víz rossz hatással van a kávéra, így hiába a minőségi alapanyag, a végeredmény el fog maradni az elvárttól.</p>
<p>A kávé gazdag és csalogató íze szinte teljes mértékben az illékony vegyületekből származik, melyek a pörkölés során domborodnak ki. Ez az úgynevezett Maillard-reakció, mely során a fehérjék és a cukormolekulák magas hőmérsékleten reagálni kezdenek egymással. Hasonló illathatás fedezhető fel például a kenyérsütés közben is, és ezért érezzük hihetetlenül csábítónak egyes élelmiszerek sütés közbeni illatát.</p>
<p>A termikus bomlási folyamat – azaz a pörkölés – során hozzávetőleg 800 különféle vegyület keletkezik. Ezen vegyületek túlnyomó része bontani kezdi a fehérjéket és a cukrot, melyek meghatározó illatú, illékony vegyületekké alakulnak át. Ez adja a kávé összekeverhetetlen illatát.</p>
<p><strong>Egy tökéletes csésze kávé elkészítésének titka</strong></p>
<p>Most, hogy megtudtad, mi adja a kávé egyedi ízét és illatát, elérkezett az idő, hogy megismerd, miből áll még a tökéletesség. Az egyéb apró momentumok mellett négy lényeges pont van, ami a különleges kávé elkészítéséhez szükséges.</p>
<p><strong>Az őrlés durvasága</strong></p>
<p>Minél finomabb a kávé, annál nagyobb a vízzel érintkező felület. A török kávé jellegzetesen erős aromáját többek között az igen finom őrlési folyamatnak köszönheti. A spektrum másik végén a durvára őrölt szemek helyezkednek el, melyek vízzel érintkező felülete kisebb.</p>
<p>A következő csésze kávédnál már tudni fogod: túl finomra darált a kávé, ha az íze markánsan erős, és túl durvára hagyott, ha az íze jellegtelenül vizes.</p>
<p><strong>Az extrakció hőmérséklete</strong></p>
<p>Vagyis a vízhőmérséklet, amivel a kávé elkészítésre kerül. A víz hőmérséklete jelentősen befolyásolja a végeredményt, így kulcsfontosságú a tökéletes kávé szempontjából. A meghatározó illat- és íz élménye ugyanis csak optimális Celsius fokon mutatkozik meg. Amennyiben a folyadék hideg, úgy a vegyi anyagok nem oldódnak ki megfelelően, ha pedig túlhevült, az aroma elpárolog a gőzben, ami gyenge minőségű kávét eredményez.</p>
<p><strong>Az extrakció időtartama</strong></p>
<p>Tehát az az időtartam, amíg a darált kávé és a víz érintkezésbe kerül. Ahogy a fentiekben itt is beszélhetünk alul és túlkészültségről. A rövid extrakciós idő gyenge ízű, koffeinben gazdag kávét eredményez, az összetevőknek pedig nincs lehetőségük kitárulkozni. A hosszú extrakciós idő során a kávé magas savtartalommal rendelkező kesernyés ízt vesz fel, ami szintén nem túl élvezetes.</p>
<p><strong>A kávé-víz aránya</strong></p>
<p>Végül a negyedik szempont a víz és a kávé arányának optimális kiválasztása. Talán nem is kell hangsúlyozni: kevés, illetve túl sok víz esetén a végeredmény élvezhetetlenül erős vagy gyenge lesz. Az ideális vízmennyiség megválasztása tehát szintén szerves része a tökéletes kávé összetevőinek.</p>
<p><strong><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/latvanyterv_3_1.png" alt="latvanyterv_3_1.png" class="imgnotext open-in-modal" /></strong></p>
<p><strong>A mindennapi kávéfogyasztás egészségügyi előnyei</strong></p>
<p>A rendszeres kávéfogyasztás több mint egy reggeli rutin, mely segít elűzni az álmot a szemünkből. Tény, hogy a kávé némileg megemeli a vérnyomást és a pulzusszámot, ugyanakkor jelentős antioxidáns forrás, és serkenti az agyműködést. A kulcs a mértékletességben rejlik. Ha odafigyelünk a napi elfogyasztott mennyiségre, akkor a kávé kifejezetten egészségesnek mondható.</p>
<p><strong>A koffein javítja a rövid távú memóriát</strong></p>
<p>Egy kutatás során a résztvevők 150 milligramm (hozzávetőleg egy csésze) koffeint fogyasztottak el. Ezt követően megmérték az alanyok agyi aktivitását, mely jelentősen megnövekedett. A kutatók azt is lejegyezték, hogy a koffeint fogyasztók reakcióideje, valamint memóriaképessége jelentősen javult a kontrollcsoporthoz képest, akik csak placebót kaptak.</p>
<p><strong>A kávé jelentős antioxidáns forrás</strong></p>
<p>Tanulmányok szerint a kávé több antioxidánssal rendelkezik, mint két vetélytársa, a kakaó és a tea. Egy aprólékos munkával elvégzett laboratóriumi elemzés szerint hozzávetőleg 1000 antioxidánst azonosítottak a kávébabban. Egy 2012-ben készült elemzés pedig rámutat, hogy a koffeintartalmú ital a ma elérhető legjobb diétás antioxidáns forrás.</p>
<p><strong>A koffein segít elkerülni a szellemi leépülést</strong></p>
<p>Széles körben ismert, hogy a kávé karbantartja a memóriát, serkenti az agyműködést. Azt viszont már kevesen tudják, hogy a rendszeres kávéfogyasztás segít elkerülni az olyan kognitív képességeket érintő mentális betegségeket, mint az Alzheimer-kór.</p>
<p>Egy átfogó tanulmány keretei között a szakértők arra a megállapításra jutottak, hogy napi 3-5 csésze kávé kifejezetten jótékony hatással van a szervezetre. A kutatás során az elemzők kimutatták, hogy a koffein 65%-ban segít elkerülni a demenciát és az Alzheimer-kórt. A tanulmány arra is kitért, hogy a tea, a kakaó vagy a sör erre nem képes.</p>
<p><strong>A koffein csökkenti a cukorbetegség kialakulását</strong></p>
<p>Teljes az összhang az egészségügyi és táplálkozási szakemberek között a tekintetben, hogy a mérsékelt kávéfogyasztás és a cukorbetegség alacsony kockázata között kimutatható kapcsolat áll fent. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a diabétesz kialakulásának veszélye minden elfogyasztott csésze kávét követően 7 százalékkal csökken.</p>
<p><strong>A mérsékelt kávéfogyasztás jótékony hatással van a szívre</strong></p>
<p>Épp itt az ideje leszámolni azzal a mítosszal, mely szerint még a kis mennyiségű koffein is roncsolja a szívet. Már közel 40 éve, egy 13 ezer ember részvételével folytatott kísérlet során kimutatták, hogy a mérsékelt kávéfogyasztás 20 százalékkal csökkenti a szívbetegségek kialakulásának veszélyét. A koffein ugyanis megvédi a szívizom kamrát a gyulladást okozó artériás sérülések ellen, így szerepet játszik a trombózis, a szívroham és a szívelégtelenség kialakulásának elkerülésében.</p>
<p><strong>A kávé segít elkerülni a depressziót</strong></p>
<p>Egy közelmúltban készült elemzés szerint a koffeinfogyasztó nők és férfiak körében lényegesen kevesebb a depressziósok aránya. Ez annak köszönhető, hogy a kávé aktiválja azokat a neurotranszmittereket, amelyek a hangulat szabályozásáért felelősek, így például a szerotonint és a dopamint. A kávé tehát nemes egyszerűséggel kikapcsolja a depressziót azáltal, hogy stimulálja a boldogsághormonok felszabadulását.</p>
<p><strong>Hogyan készül a különleges kávé? Útmutató a termeléstől a fogyasztásig</strong></p>
<p>A különleges kávé hosszú utat tesz meg, amíg az ültetvényről eljut a fogyasztó csészéjéig. A láncolatban számos gondos kéz vesz részt, és minden szereplő nagy hangsúlyt fektet a minőség megőrzésére, valamint a magas követelmények betartására. Ezen gondos szakemberek munkájának köszönhetően kaphatjuk minden egyes kávéfogyasztásnál ugyanazt a kiemelkedően magas illat- és íz élményt.</p>
<p>De kik azok a szakemberek, akik munkája nélkül nem létezne a különleges kávé? Melyek azok az állomások, amelyeken a kávészemek végighaladnak, hogy aromájukat kibontakoztatva a fogyasztó elé kerüljenek?</p>
<p><strong>A kávétermesztő</strong></p>
<p>Az igazán nagy múltú kávéfajták első állomása azoknál a termesztőknél kezdődik, akik valószínűleg már generációk óta űzik a mesterséget, és tökéletesre fejlesztették a gazdálkodás minden mozzanatát. Ezek a szakemberek a kávétermesztéshez optimális éghajlaton és környezetben végzik aprólékos munkájukat, életüket a legmagasabb minőségű kávé előállítására szentelték.</p>
<p>Az igazán kiváló kávétermesztők számára a minőség és nem a mennyiség a mérvadó. Kezeiken kizárólag a hibátlan, érettségük csúcsán lévő kávébabok mehetnek keresztül. A tradicionális kávétermesztő családokat sosem a magas profit, hanem jó hírnevük fenntartása motiválja.</p>
<p><strong>A kávé ügynök</strong></p>
<p>A gondosan kiválogatott kávészemeket ezután a kávé ügynök (green coffee buyer) szemrevételezi és pontozza. A minősített kávészakember igen kifinomult ízléssel bír, a szemeknek nem csak aromás illatúnak, magával ragadó ízűnek, de még egy sor magas minőségi követelménynek is meg kell felelniük.</p>
<p>Végső soron az ügynök dönt a kávé sorsáról, így ő határozza meg, hogy egy kávéház felvegye-e azt a kínálatába vagy sem. Az ügynök ajánlásai alapján kerülnek a csomagolásra az intenzitást, a testességet és az aromát feltüntető információk, illetve ő instruálja a személyzetet a megfelelő készítési technika kapcsán.</p>
<p><strong>A pörkölő</strong></p>
<p>A legkiválóbb minőségű kávészemeket a pörkölőbe továbbítják, ahol az SCA tanúsítvánnyal rendelkező szakember hőkezeli a babokat. A pörkölés magas fokú tudást és tapasztalatot igényel, a szakembernek egyaránt ismernie és alkalmaznia kell a fizika és kémia tudományát. Hibázási lehetőség nincs, ha a beállított értékek nem felelnek meg a kávénak, akkor az egész adag tönkrement.</p>
<p>A hiba elkerülése végett kávépörkölő szakember csak olyan személy lehet, aki elméleti és gyakorlati vizsgám bizonyította az ismeretek elsajátítását.</p>
<p><strong>A barista</strong></p>
<p>Számos ember él tévhitben a barista szakmáját illetően. Feladata ugyanis nem kizárólag abból áll, hogy „lefőz” egy feketét vagy fahéjat szór a cappuccino tetejére. A kávéfeldolgozás utolsó lépcsőfokán álló szakember a pörkölőhöz hasonlóan magas elvárású elméleti és gyakorlati vizsgán bizonyítja alkalmasságát.</p>
<p>Tisztában van a kávébab eredetével, a pörkölés körülményeivel, és képes előcsalogatni a legoptimálisabb íz profilt a készítés során. Hiába a gondosan termesztett, igényesen válogatott, megfelelően pörkölt kávé, ha a barista nem tudja előhívni a kávészemek igazi aromáját.</p>
<p><strong>A fogyasztó</strong></p>
<p>Talán meglepő, de a végső állomás mégiscsak a fogyasztó. Az ő pozitív visszajelzése nélkül ugyanis a láncolat megszakad, minden munkafolyamat fölöslegessé válik, ha nincs, aki élvezze a végeredményt. Lényegében a fogyasztó az, aki munkát ad a kávétermesztés különböző állomásain dolgozó embereknek azzal, hogy keresi és kiválasztja a különleges kávékat árusító helyeket.</p>
<p>Ha legközelebb különleges kávét rendelsz magadnak, mielőtt megízleled, gondolj bele, hogy hány ember munkája van abban az egyetlen csésze gőzölgő feketében.</p>
<p>Most pedig valld be bátran, a poszt végére Te is megkívántál egy csésze diszkréten kesernyés, finoman savanykás, krémes, a tetején sárgásbarna cremával megkoronázott eszpresszót! A szádban érzed a fél kortynyi gyönyört? Akkor mire vársz? Irány a város legjobb speciality kávézója! Vagy inkább a legújabb? </p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/latvanyterv_2_1.png" alt="latvanyterv_2_1.png" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F03%2F28%2Fkavezz_okosabban_mint_egy_hipster%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F03%2F28%2Fkavezz_okosabban_mint_egy_hipster%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F03%2F28%2Fkavezz_okosabban_mint_egy_hipster%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Kávézz okosabban, mint egy Hipster!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://atipico.blog.hu/2019/03/28/kavezz_okosabban_mint_egy_hipster#comments"><img class="item_ctp" src="https://atipico.blog.hu/rss/image/post/id/14715697" border="0" /></a><br /></p>
kávé
egészség
szakember
kávézó
szakértelem
gourmet
fairtrade
coffee
cafe
környezettudatosság
deli
hipster
fair_trade
fenntarthatóság
pozsonyi_út
hipszter
barista
kávébab
kávécserje
tudatosvásárló
kávékülönlegesség
specialty
egészségeséletmód
reggelikávé
atipico
specialitycoffee
direct_trade
kávémellé
tökéleteskávé
egycsészekávé
kávéznitrendi
enjoyeverymoment
kávérajongó
reggeliital
kávétermelő
kávépörkölő
kávéügynök
kávékészítés
specialtykávé
atipicokávé
0
2022-05-03 18:01:37
Kávézz okosabban, mint a hipsterek!
Összeszedtünk mindent a specialty kávékról, amit egyszerűen kötelező tudnod! Plusz 6 tény a szervezetre gyakorolt jótékony hatásairól!
https://atipico.blog.hu/media/image/3_adagolas.jpg
ATIPICO
https://atipico.blog.hu
https://m.blog.hu/at/atipico/image/latvanyterv_1_1.png
https://atipico.blog.hu/2019/03/13/muanyagbojt_40_napig_hus-_es_muanyagmentesen
Műanyagböjt: 40 napig hús- és műanyagmentesen
2019-03-13T20:24:44+01:00
2019-03-13T20:24:44+01:00
PIEMONT
https://blog.hu/user/1396595
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/boritokep_marcius_masodik.jpg" alt="boritokep_marcius_masodik.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Az instagramon botlottam bele a HuMuSz Szövetség kampányába. A húsvét előtti nagyböjt időszakára időzítették műanyagböjt nevű kampányukat. A műanyagszennyezésre kívánják ráirányítani a figyelmet. Céljuk, hogy minél több emberhez jusson el üzenetük, a megelőző magatartás elterjedésének magját kívánják elvetni, nem csak a problémát vázolva, hanem megoldásokat is kínálva. A felelős, tudatos fogyasztókra ma nagyobb szüksége van, mint valaha, ha élhető bolygót szeretnénk utódaink számára biztosítani. A közösségi médiát (Facebook, Instagram) használva, a nagyböjt időszakában március 6. – április 21. között 10 darab figyelemfelkeltő, lényegre törő, egyértelmű üzenetet tesznek közzé, közérthető formában. Egy napjainkban nagyon népszerű sorozat, a Trónok harca köntösében. És bár a téma rendkívül komoly mégis kis humorral is igyekszenek megfűszerezni az emészthetőség céljából. Ahogy a neve is mutatja, a böjt időszakában a műanyagok vásárlását kell kerülni és ennek megvalósításához adnak ötleteket.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/marcius_masodik_2.jpg" alt="marcius_masodik_2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Meglátjuk, én kíváncsian várom. Az a lényeg, ha olvasod, látod ezeket az üzeneteket akkor terjeszd, hogy sok emberhez eljussanak az egyszerű felhívások és a jó ötletek. Amikor először felmerült bennem, hogy tenni akarok valamit a környezetért, akkor ez volt a második gondolatom, hogy milyen jó lenne ilyen platform, ahol egyszerű, megvalósítható ötletek vannak, hogy miként lehet nekifogni egyáltalán. Ez is például ilyen. Borzasztóan érdekelne, hogy már 1 ember 1 napnyi odafigyelése mennyit jelentene számokban! Tök érdemes lenne ezeknek utánajárni, hátha megteszik majd! Pláne, ha minél többen műanyagböjtölünk, ez az időszak rengeteget számíthat. Egyébként most már naponta látok ilyen jellegű felhívásokat, épp tegnap botlottam bele egy kihívásba az Alma Együttes oldalán. A gyerekeket buzdították arra, hogy fényképezzenek le egy területet szemétszedés előtt, majd utána és az első 10 résztvevő jutalomban részesül, az első kislány már meg is van. Nagyon kreatív ötlet, borzasztó fontos a gyerek környezettudatos nevelése. Esküszöm én is kedvet kaptam, ajándék nélkül is!</p>
<p>De nem rágom tovább a műanyag-csontot, a lényeg, HuMuSz szövetség, <strong>#</strong>műanyagböjt, ha belebotlotok, olvassátok, terjesszétek! Evezzünk könnyedebb vizekre, közeledik a húsvét. És ha már böjt, 2 húsmentes receptet szeretnék megosztani, készülve az ünnepi időszakra. Egyszerűt, könnyűt, különlegeset és nagyon finomat. Amikor együtt van a család, elkészíthetitek együtt, egy kellemes közös reggeli gyanánt.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/marcius_masodik_5.jpg" alt="marcius_masodik_5.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Az 1930-ban született, hamisítatlan amerikai csokoládédarabos keksz történetét a New York Times oldalán fedeztem fel. A Massachusetts keleti részéről származó, Toll House Inn nevű éttermet vezető házaspár ötletét a Nestlé vette meg és fejlesztette tovább 1939-ben. Ruth Wakefield lényegében egy jégcsákánnyal apró darabokra tört egy félédes csoki szeletet és ezt barnacukros-tésztához keverte. De nézzük a pontos összetevőket és a receptet.</p>
<p>Összetevők:</p>
<ul>
<li>2 ¼ csésze liszt</li>
<li>1 teáskanál szódabikarbóna</li>
<li>1 teáskanál só</li>
<li>1 csésze lágy vaj</li>
<li>¾ csésze kristálycukor</li>
<li>¾ csésze barna cukor</li>
<li>1 teáskanál vanília kivonat</li>
<li>2 nagyobb tojás</li>
<li>2 csésze félédes csokitörmelék</li>
<li>1 csésze összevágott mogyoró (opcionális)</li>
</ul>
<p>Melegítsük elő a sütőt 200 fokon. Keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót egy kis tálban. A vajat, cukrot, barna cukrot és vanília kivonatot mixeljük krémessé egy másik tálban. Egyesével üssük bele a tojásokat és jól verjük fel, majd az egészet vegyítsük a lisztes keverékkel. Legvégül kerüljenek bele a csoki és mogyoró darabok. Rendes kanállal merítsünk a tésztába és képezzünk halmokat a sütőpapírral bélelt tepsi alján. 9-11 percig süssük vagy amíg aranybarna nem lesz. Sütőből kivéve 2 percig hűtsük magán a sütőpapíron, majd szedjük ki őket és hűtsük ki teljesen.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/marcius_masodik_4.jpg" alt="marcius_masodik_4.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A zöldséges tojásmuffint akkor is ajánlom, ha diétáztok, akkor is, ha böjtöltök. Ez egy igazi fehérjebomba, ami nem csak laktató és nagyon finom, de ráadásul felpörgeti az anyagcserét és energiával tölt fel, ami a tavaszi fáradság időszakában különösen éltető.</p>
<p>Hozzávalók:</p>
<ul>
<li>1 teáskanál olívaolaj</li>
<li>1/2 csésze piros kaliforniai paprika apróra vágva</li>
<li>1/2 csésze zöld kaliforniai paprika apróra vágva</li>
<li>1/2 csésze sárga kaliforniai paprika apróra vágva</li>
<li>1/2 csésze vöröshagyma apróra vágva</li>
<li>1 csésze bébispenót</li>
<li>1/2 csésze gomba, szeletekre vágva</li>
<li>1/2 fej brokkoli rózsáira szedve</li>
<li>só, bors</li>
<li>7 darab tojás</li>
</ul>
<p>Serpenyőben az olívaolajon az apróra vágott hagymát és a háromféle színű paprikát sózzuk, borsozzuk majd fonnyasszuk meg. Jöhet rá az apróra vágott gomba, brokkoli és bébispenót, így grillezzük tovább, majd vegyünk elő 12 darabos muffin sütőformát, mindegyikbe tegyünk egy-egy kanállal. A 7 darab tojást jól verjük fel és öntsük ki a muffinformába kanalazott zöldségeket vele (nem kell színültig). Sütőben süssük készre. Jó étvágyat!</p>
<p>Foto: unsplash.com / pixabay.com</p>
<p><span><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/marcius_masodik_1.jpg" alt="marcius_masodik_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></span></p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F03%2F13%2Fmuanyagbojt_40_napig_hus-_es_muanyagmentesen%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F03%2F13%2Fmuanyagbojt_40_napig_hus-_es_muanyagmentesen%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F03%2F13%2Fmuanyagbojt_40_napig_hus-_es_muanyagmentesen%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Műanyagböjt: 40 napig hús- és műanyagmentesen"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://atipico.blog.hu/2019/03/13/muanyagbojt_40_napig_hus-_es_muanyagmentesen#comments"><img class="item_ctp" src="https://atipico.blog.hu/rss/image/post/id/14687092" border="0" /></a><br /></p>
tavasz
család
húsvét
egészség
környezetvédelem
kávézó
stop
műanyag
fairtrade
böjt
coffee
cafe
környezettudatosság
deli
fenntarthatóság
nepazarolj
almaegyüttes
tudatosvásárló
specialty
egészségeséletmód
csomagolásmentes
reggelikávé
tojásmuffin
egészségesételek
műanyagszennyezés
atipico
specialitycoffee
kávémellé
egycsészekávé
kávéznitrendi
enjoyeverymoment
kávérajongó
csomagolásmentesvásárlás
óvjukaföldet
neszemetelj
földjövöjeakezedben
mindenegyestettszámít
műanyagböjt
csokidaraboskeksz
atipicotudatosság
0
2019-04-18 10:04:39
Műanyagböjt: 40 napig hús- és műanyagmentesen
Ne csak a húst, a műanyagok vásárlását is felejtsd el a böjt idejére. Mutatjuk hogyan.
https://atipico.blog.hu/media/image/boritokep_marcius_masodik.jpg
ATIPICO
https://atipico.blog.hu
https://m.blog.hu/at/atipico/image/boritokep_marcius_masodik.jpg
https://atipico.blog.hu/2019/03/05/passzold_vissza_teso_a_mobilod
Passzold vissza tesó, a mobilod!
2019-03-05T19:25:28+01:00
2019-03-05T19:25:28+01:00
PIEMONT
https://blog.hu/user/1396595
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/8.jpg" alt="8.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Itt a tavasz! Hivatalosan is. A csodálatos, kellemes, langyos levegő mindenképp erre enged következtetni. De ennél még beszédesebb, hogy kinyíltak a hóvirágok, ők aztán tényleg a tavasz első hírnökei. Tervezek egy hóvirágtúrát a gyerekekkel, a természetben szeretném nekik megmutatni. Igyekszem zöld gondolkodásmóddal felvértezni őket, ahogy az is nagyon fontos, hogy ne kanapé-mobil gyerekek legyenek, remélem, helyette sokat fogjuk járni együtt a természetet.</p>
<p></p><ul id="gallery-1551806450" class="blh-gallery count-3"><li class="image-1"><a title="Alcsútdobozi Arborétum Hóvirág ünnep 2019" href="#gallery-1551806450_1"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/6.jpeg" alt="Alcsútdobozi Arborétum Hóvirág ünnep 2019" data-thumb="http://atipico.blog.hu/media/image/6.jpeg?s=xs" /></a></li><li class="image-2"><a title="Hóvirágok..." href="#gallery-1551806450_2"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/7.jpeg" alt="Hóvirágok..." data-thumb="http://atipico.blog.hu/media/image/7.jpeg?s=xs" /></a></li><li class="image-3"><a title="... ameddig a szem ellát." href="#gallery-1551806450_3"><img class="imgnotext" src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/h3.jpeg" alt="... ameddig a szem ellát." data-thumb="http://atipico.blog.hu/media/image/h3.jpeg?s=xs" /></a></li></ul>
<p>Egyre több alkalommal fordul elő, hogy valamilyen ismeretterjesztő adón kötünk ki a bugyuta rajzfilmek helyett. A múltkor valami olyat láttunk, aminek az volt a vége, hogy annyi fát irtanak ki, hogy teljesen el fog tűnni az adott állat a földről. Nem akarok hülyeséget mondani, nem emlékszem pontosan az állatra, valamilyen tigrisfajta. Próbáltam elmagyarázni, amit láttunk, hallottunk, de nem volt könnyű.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/3.jpg" alt="3.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Ti mennyire vagytok tudatos vásárlók? Meg szoktátok nézni az összetevőket a csomagoláson? Nemrég tudtam meg, hogy a pálmaolaj előállítása érdekében naponta többhektárnyi esőerdőt irtanak ki. Népszerű, mert igénytelen, olcsó és rendkívül produktív. Ráadásul állítólag egészségesebb, mint más növényi zsiradék. A harmadik világ országaiban, ahol termesztik, pedig a munkaerő is olcsó, szóval tökéletes lenne, ha nem pusztítanának a termesztése érdekében elképesztő ütemben az utolsó nagy egybefüggő esőerdőket is Szumátra és Borneo szigetén. Ezzel több ezer állat, komplett fajok életét veszélyeztetik.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/4.jpg" alt="4.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Az orángutánoknak például már csak ezeken a területeken vannak élőhelyei, de ha így folytatódik az erdőirtás, akkor olyan fajok fognak záros határidőn belül eltűnni a föld színéről, mint a borneói törpeelefánt, a szumátrai orrszarvú, a ködfoltos párduc és így tovább.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/2.jpg" alt="2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Emlékeztek a Sigourney Weaver főszereplésével készült Gorillák a ködben című filmre? Már régen láttam, de emlékszem mennyire sokkolt a történet. Diane Fossey végül azért halt meg, mert a gorillákat védelmezte a retteget orvvadászoktól, akiknek persze ez nem tetszett. Őt a ma 84 éves Jane Goodall ihlette, aki a csimpánzok szociális és családi viszonyainak kutatásával szerzett hírnevet. Az általa létrehozott intézet ma már számos országban, köztük Magyarországon is működik. Nemrég kapott szárnyra az intézet kezdeményezése, avagy a Passzold vissza tesó! Nálatok otthon hány lecserélt, de el nem adott, használt mobiltelefon hányódik? Én olyan 6-7 készüléket számoltam össze, de lehet még elfekvőben a nagyszülőknél is találnék. Rohadt sok. A mobiltelefonok előállításához szükséges koltán ércet,</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/3_1.jpg" alt="3_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Afrikában, éppen olyan veszélyeztetett fajok, mint a gorillák és csimpánzok élőhelyén bányásszák. A Jane Goodall intézet ezeknek a mobiloknak az összegyűjtését célozta meg kampányával. Számtalan helyen találhatók kihelyezett dobozok, amikbe ezeket az el nem adott, használt telefonokat lehet bedobni. Az intézet újrahasznosítás céljából gyűjti, csökkentve így ezen ércek bányászását.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/5.jpg" alt="5.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>De mi az a koltán? A koltán ércből nyerik a tantál nevű fémet, amit kondenzátor bevonatok készítésére használnak. Megtalálható tehát mobilokban, laptopokban, gps-ekben, táblagépekben. A Kongói Demokratikus Köztársaság adja a világ koltán készletének közel 80%-át.</p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/9.jpg" alt="9.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>A gyakran illegális bányák a gorillák és csimpánzok élőhelyén találhatók, drasztikusan csökkentve területeiket, ezzel a kihalás felé sodorva őket. Számítások szerint 2020-ra a koltán kereslet meghaladhatja az 1000 tonnát. Ha azonban a használt mobiltelefonokban található ásványok újrahasznosításra kerülnek, akkor ezen ércek bányászata csökkenni fog. Ennek a számnak a csökkentését célozza meg az alapítvány azzal, hogy a mobilkészülékeket újrahasznosítás céljából összegyűjtik. A kihelyezett dobozokról térképes tájékoztatást nyújt az alábbi oldal <a href="http://janegoodall.hu/mobilkampany.html">http://janegoodall.hu/mobilkampany.html</a></p>
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/img_1804.JPG" alt="img_1804.JPG" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p>Egy használt mobillal a zsebetekben máris tettetek valamit a kihalással fenyegetett fajokért. Jane Goodall szavaival élve „Minden egyes tett számít!” keressetek Ti is a használt telefongyűjtő dobozokat.</p>
<p>Foto: unsplash.com / pixabay.com</p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F03%2F05%2Fpasszold_vissza_teso_a_mobilod%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F03%2F05%2Fpasszold_vissza_teso_a_mobilod%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F03%2F05%2Fpasszold_vissza_teso_a_mobilod%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Passzold vissza tesó, a mobilod!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://atipico.blog.hu/2019/03/05/passzold_vissza_teso_a_mobilod#comments"><img class="item_ctp" src="https://atipico.blog.hu/rss/image/post/id/14670107" border="0" /></a><br /></p>
tavasz
egészség
természet
környezetvédelem
pusztítás
orángután
állatok
csimpánz
stop
gourmet
fairtrade
gorilla
kongó
esőerdő
coffee
cafe
hóvirág
környezettudatosság
deli
bányászat
fenntarthatóság
pozsonyi_út
kihalófélben
tudatosvásárló
pálmaolaj
kávékülönlegesség
specialty
janegoodall
koltán
atipico
direct_trade
kávémellé
enjoyeverymoment
kávérajongó
óvjukaföldet
földjövöjeakezedben
passzoldvisszatesó
mindenegyestettszámít
dianefossey
atipicotudatosság
0
2019-12-15 15:33:54
Minden egyes tett számít! Passzold vissza tesó, a mobilod!
A mobilokhoz használt koltánércet a gorillák és csimpánzok élőhelyén bányásszák, nem lenne jó, ha ezért tűnnének el a földről ezek a csodálatos teremtmények
https://atipico.blog.hu/media/image/8.jpg
ATIPICO
https://atipico.blog.hu
https://m.blog.hu/at/atipico/image/8.jpg
https://atipico.blog.hu/2019/02/25/reszkess_cibetmacska_jon_az_urben_porkolt_kave
Reszkess cibetmacska, jön az űrben pörkölt kávé!
2019-02-25T15:17:12+01:00
2019-02-25T15:17:12+01:00
PIEMONT
https://blog.hu/user/1396595
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/civets-2166748_1920.jpg" alt="civets-2166748_1920.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">Tisztában vagyok vele, hogy a mai nap mindenki Oscar izgalomban van és minden a tegnap esti Oscar díjkiosztással van tele. Régebben még több adó közvetítette a díjkiosztókat, mindig rajongva néztem és izgatottan vártam. Azokban az időkben kezdtem el rendszeresen nézni, amikor még Billy Crystal volt az est házigazdája, zseniális volt. Most meg ott tartunk, hogy lement host nélkül egy Oscar díjkiosztó. Állítólag a feladattal megbízott komikus színész az utolsó pillanatban lemondta a szereplést, most mindegy is miért és a nagy feladatra már nem volt beugró. Amúgy azt pletykálják nem is szeretik vezetni a díjkiosztót, mert túl hosszúra nyúlik, folyamatosan nyomni kell a poénokat, de közben nagyon oda kell figyelni arra is, hogy mit mondanak az Akadémia előtt. Egy néző számára azonban mit sem számítanak a színfalak mögött játszódó drámák. Mi csak élvezni akarjuk a showt és gyönyörködni a sok híres emberben. Idei nagyon nagy favoritom Rami Malek, nem csak azért, mert amikor megláttam először a filmplakátokon, akkor teljesen biztos voltam benne, hogy Freddie Mercuryt látom, hanem azért is, mert a játéka egész egyszerűen lenyűgöző. Talán a műprotkó kicsit túl nagy, de lényével teljes egészében megjeleníti a néhai géniuszt, a Queen legendás frontemberét. Lehet szeretni vagy nem szeretni a Bohém Rapszódiát, de azzal szerintem mindenki egyetért, hogy Rami Malek megérdemelte az Oscar díjat.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/oscar-3679610_1920.jpg" alt="oscar-3679610_1920.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">De legyen ennyi elég is az Oscarból, úgyis rengeteg cikk, hírportál, blog bejegyzés foglalkozik ma a témával. Meghagyom a boncolgatást a filmesztétáknak. Viszont ha már gazdagság, rongyrázás, pénzszórás, és dollármilliók, egy nagyon érdekes témát hoztam mára. Az utolsó kávés téma után, most nem kávéval akartam foglalkozni, de emellett nem mehetek el szó nélkül. Hoax vagy sem nem tudom, mindenesetre két úriember azzal a hajmeresztő ötlettel állt elő, hogy az űrben szeretné a kávészemeket megpörkölni, mert így érhető el szerintük a tökéletes kávé. Mivel a gravitációnak köszönhetően a szemek pörkölés közben össze-vissza ütődnek és hánykolódnak, így a pörkölő felhevült falának verődve pörkölődnek. Azonban az űrben gravitáció híján, minden szemet egyenletesen érne a hő, így tökéletes pörkölés mehetne végbe. Úgy képzelik, hogy a kapszulával együtt 300 kilogrammot kellene kilőni és a kapszula belső hőmérséklete 360 Celsius fok lenne. Ezt tervezi legalábbis a két vállalkozó, akiknek dubai székhelyű irodája a találó Space Roaster nevet viseli. A technológiát már jövőre szeretnék kidolgozni és remélik, hogy az első kapszula fellövése is megvalósulhat 2020-ban.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/coffee-3408135_1920.jpg" alt="coffee-3408135_1920.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">A módszer a következő lenne, 180-200 kilométeres magasságban a kapszula leválna, és ahogy térne vissza a légkörbe, 120 kilométeres magasságban beindulna a pörkölés. 80 kilométernél befejeződik a légkörbe való visszatérés, 40 kilométernél az ejtőernyő kioldódna, majd megérkezne a kapszula a földre. A jövő zenéje, hogy lesz-e belőle valami, ha valóban nem csak egy jól előkészített áprilisi tréfáról van szó. Ha figyelembe vesszük, hogy egy profi pörkölőgép ugyebár felhevíti a pörkölőtartályt a megadott hőfokra, meghatározott ideig, ami összesen pár percet jelent, tartja ezt a hőmérsékletet végül lehűti azt, nagyon fel kell kötniük a gatyát a Space Roaster mestereinek. Ha meg is valósulna a hallatlan ötlet, lehet pillanatok alatt szénné égne a kapszula belső tartalma. Az biztos, hogy ha sikerül az űrpörkölés, akkor a világ leggazdagabb kávéja készülne el. De nézzük mi a az a három legdrágább kávé, amit maga mögé utasítana az űrben pörkölt kávé.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/aditya-vyas-1390339-unsplash.jpg" alt="aditya-vyas-1390339-unsplash.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">Harmadik helyezett a jacu madár ürülékéből nyert kávé. Egy Henrique Sloper nevezetű kávétermelő rájött, hogy az ültetvényét dézsmáló amúgy védett madárfaj ürülékéből a legfinomabb arabica kávé nyerhető ki. Íze édes, a mogyoró és az ánizs keverékére hajaz. Bár a munkásokat nehéz volt meggyőznie, hogy a Jacu madár ürülékéből takarítsanak be kávészemeket, végül siker koronázta fáradozását és kávéja a világ harmadik legdrágábbika lett.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/geoff-greenwood-483958-unsplash.jpg" alt="geoff-greenwood-483958-unsplash.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">Második helyezett a széles körben ismert cibetmacska ürülékéből kinyert kávé. A Kopi Luwak Indonéziából származik. Az állatka kedvence az érett, vörös színű kávécseresznye, aminek csak a puha héját képes megemészteni a kemény kávébabot pedig üríti. Íze a csoki aromájára emlékeztet, drágasága pedig annak köszönhető leginkább, hogy a cibetmacska éjszaka dolgozik, tehát nehéz megtalálni a kipottyantott kávébabokat is. Egyaránt lehet robusta vagy arabica kávébabokból.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/kopi-luwak.jpg" alt="kopi-luwak.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">Első helyezett az elefánt kávé vagyis a Black Ivory. A világ legdrágább kávéját pedig annak köszönhetjük, hogy az elefánt is szeret kávécseresznyét csipegetni. Mivel a kávébabot az ő gyomra sem képes megemészteni, viszont a 30 órán át tartó kiürítési folyamat alatt az állat gyomorsava lebontja a kávé kesernyés ízéért felelős fehérjét, csodálatos csokis-diós ízvilágú kávét kapunk. A Black Ivoynak arabica kávé az alapja és egy thaiföldi elefántrezervátumban állítják elő.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/elephant-1822636_1920.jpg" alt="elephant-1822636_1920.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">Bármelyiket is kóstolod meg biztosan mélyen a pénztárcádba kell majd nyúlnod.</p>
<p style="text-align: justify;">Foto: unsplash.com / pixabay.com</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F02%2F25%2Freszkess_cibetmacska_jon_az_urben_porkolt_kave%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F02%2F25%2Freszkess_cibetmacska_jon_az_urben_porkolt_kave%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F02%2F25%2Freszkess_cibetmacska_jon_az_urben_porkolt_kave%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Reszkess cibetmacska, jön az űrben pörkölt kávé!"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://atipico.blog.hu/2019/02/25/reszkess_cibetmacska_jon_az_urben_porkolt_kave#comments"><img class="item_ctp" src="https://atipico.blog.hu/rss/image/post/id/14653629" border="0" /></a><br /></p>
oscar
thaiföld
elefánt
kávézó
indonézia
gourmet
fairtrade
queen
coffee
cafe
deli
fair_trade
fenntarthatóság
pozsonyi_út
kávébab
arabica
freddiemercury
kávécserje
cibetmacska
kávékülönlegesség
specialty
reggelikávé
kopiluwak
greencoffee
atipico
specialitycoffee
direct_trade
kávémellé
tökéleteskávé
egycsészekávé
enjoyeverymoment
tökéletesfekete
kávérajongó
kávétermelő
specialtykávé
ramimalek
jacumadár
űrkávé
blackivory
atipicokávé
0
Reszkess cibetmacska, jön az űrben pörkölt kávé!
Ha a jövő évre tervezett űrbéli pörkölés sikerre jár, a világ három legdrágább kávéját utasíthatja maga mögé az űrkávé.
https://atipico.blog.hu/media/image/civets-2166748_1920.jpg
ATIPICO
https://atipico.blog.hu
https://m.blog.hu/at/atipico/image/civets-2166748_1920.jpg
https://atipico.blog.hu/2019/02/19/minosegi_kavezas_a_specialty_kave_elkeszitesenek_5_gondos_szakembere
Minőségi kávézás, a specialty kávé 5 gondos szakembere
2019-02-19T09:41:21+01:00
2019-02-19T09:41:21+01:00
PIEMONT
https://blog.hu/user/1396595
<p><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/februar19_2.jpg" alt="februar19_2.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">De kik ezek a szakemberek, akik nélkül nem létezne specialty kávé? Többek között Te és én, akik az ATIPICO célközönsége vagyunk. A mi munkánk elfogyasztani egy csésze zamatos minőségi feketét. Azonban ez legalább annyira fontos szereplővé tesz minket a láncolatban, mintha kávétermesztők, kávé ügynökök, pörkölők vagy baristák lennénk.</p>
<p style="text-align: justify;">Visszatérő téma nálam a specialty kávé, elsősorban azért mert ez egy különleges, hamarosan nyitó kávézó blogja, másrészt a kávézás fontos szerepet játszik a napindításban nálam is és nem mindegy, hogy milyen kávé mellett indul a napom.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/februar19_1.jpg" alt="februar19_1.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">Egy specialty kávé hosszú utat tesz meg, amíg az ültetvényről eljut a fogyasztó csészéjéig. A láncolatban számos gondos kéz vesz részt, és minden szereplő nagy hangsúlyt fektet a minőség megőrzésére, valamint a magas követelmények betartására. Ezen gondos szakemberek munkájának köszönhetően kaphatjuk minden egyes kávéfogyasztásnál ugyanazt a kiemelkedően magas illat- és ízélményt. Melyek azok az állomások, amelyeken a kávészemek végighaladnak, hogy aromájukat kibontakoztatva a fogyasztó elé kerüljenek?</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/februar19_4.jpg" alt="februar19_4.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>A kávétermesztő</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Az igazán nagy múltú kávéfajták első állomása azoknál a termesztőknél kezdődik, akik valószínűleg már generációk óta űzik a mesterséget, és tökéletesre fejlesztették a gazdálkodás minden mozzanatát. Ezek a szakemberek a kávétermesztéshez optimális éghajlaton és környezetben végzik aprólékos munkájukat, életüket a legmagasabb minőségű kávé előállítására szentelték. Az igazán kiváló kávétermesztők számára a minőség és nem a mennyiség a mérvadó. Kezeiken kizárólag a hibátlan, érettségük csúcsán lévő kávébabok mehetnek keresztül. A tradicionális kávétermesztő családokat sosem a magas profit, hanem jóhírnevük fenntartása motiválja.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/februar19_3.jpg" alt="februar19_3.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>A kávé ügynök</strong></p>
<p style="text-align: justify;">A gondosan kiválogatott kávészemeket ezután a kávé ügynök (green coffee buyer) szemrevételezi és pontozza. A minősített kávészakember igen kifinomult ízléssel bír, a szemeknek nem csak aromás illatúnak, magával ragadó ízűnek, de még egy sor magas minőségi követelménynek is meg kell felelniük. Végső soron az ügynök dönt a kávé sorsáról, így ő határozza meg, hogy egy kávéház felvegye-e azt a kínálatába vagy sem. Az ügynök ajánlásai alapján kerülnek a csomagolásra az intenzitást, a testességet és az aromát feltüntető információk, illetve ő instruálja a személyzetet a megfelelő elkészítési technika kapcsán.</p>
<p style="text-align: justify;"><strong>A pörkölő</strong></p>
<p style="text-align: justify;">A legkiválóbb minőségű kávészemeket a pörkölőbe továbbítják, ahol az SCA tanúsítvánnyal rendelkező szakember hőkezeli a babokat. A pörkölés magas fokú tudást és tapasztalatot igényel, a szakembernek egyaránt ismernie és alkalmaznia kell a fizika és kémia tudományát. Hibázási lehetőség nincs, ha a beállított értékek nem felelnek meg a kávénak, akkor az egész adag tönkrement. A hiba elkerülése végett kávépörkölő szakember csak olyan személy lehet, aki elméleti és gyakorlati vizsgán bizonyította az ismeretek elsajátítását.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/februar19_6.jpg" alt="februar19_6.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>A barista</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Számos ember él tévhitben a barista szakmáját illetően. Feladata ugyanis nem kizárólag abból áll, hogy elkészít egy feketét vagy fahéjat szór a cappuccino tetejére. A kávéfeldolgozás utolsó lépcsőfokán álló szakember a pörkölőhöz hasonlóan magas elvárású elméleti és gyakorlati vizsgán bizonyítja alkalmasságát. Tisztában van a kávébab eredetével, a pörkölés körülményeivel, és képes előcsalogatni a legoptimálisabb ízprofilt a készítés során. Hiába a gondosan termesztett, igényesen válogatott, megfelelően pörkölt kávé, ha a barista nem tudja előhívni a kávészemek igazi aromáját.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/februar19_7.jpg" alt="februar19_7.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;"><strong>A fogyasztó</strong></p>
<p style="text-align: justify;">Talán meglepő, de a végső állomás mégiscsak a fogyasztó. Az ő pozitív visszajelzése nélkül ugyanis a láncolat megszakad, minden munkafolyamat fölöslegessé válik, ha nincs, aki élvezze a végeredményt. Lényegében a fogyasztó az, aki munkát ad a kávétermesztés különböző állomásain dolgozó embereknek azzal, hogy keresi és kiválasztja a különleges kávékat árusító helyeket.</p>
<p style="text-align: justify;"><img src="https://m.blog.hu/at/atipico/image/februar19_5.jpg" alt="februar19_5.jpg" class="imgnotext open-in-modal" /></p>
<p style="text-align: justify;">Foto: unsplash.com / pixabay.com</p>
<p style="text-align: justify;"> </p>
<p><a title="Megosztom Facebookon!" href="https://www.facebook.com/sharer.php?api_key=120587281320910&locale=hu_HU&method=stream.share&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F02%2F19%2Fminosegi_kavezas_a_specialty_kave_elkeszitesenek_5_gondos_szakembere%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dfacebook%26utm_campaign%3Dblhshare"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_facebook.png" alt="Megosztom Facebookon!"></a>
<a title="Megosztom Twitteren!" href="https://twitter.com/home?status=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F02%2F19%2Fminosegi_kavezas_a_specialty_kave_elkeszitesenek_5_gondos_szakembere%3Futm_source%3Dbloghu_rss"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_twitter.png" alt="Megosztom Twitteren!"></a>
<a title="Megosztom Tumblren!" href="https://www.tumblr.com/share?v=3&u=https%3A%2F%2Fatipico.blog.hu%2F2019%2F02%2F19%2Fminosegi_kavezas_a_specialty_kave_elkeszitesenek_5_gondos_szakembere%3Futm_source%3Dbloghu_rss%26utm_medium%3Dtumblr%26utm_campaign%3Dblhshare&t=Minőségi kávézás, a specialty kávé 5 gondos szakembere"><img src="https://m.blog.hu/assets/frontend/img/rss/icon_tumblr.png" alt="Megosztom Tumblren!"></a>
<a href="https://atipico.blog.hu/2019/02/19/minosegi_kavezas_a_specialty_kave_elkeszitesenek_5_gondos_szakembere#comments"><img class="item_ctp" src="https://atipico.blog.hu/rss/image/post/id/14635432" border="0" /></a><br /></p>
kávé
szakértő
szakember
kávézó
szakértelem
gourmet
fairtrade
coffee
cafe
deli
fair_trade
fenntarthatóság
tradició
pozsonyi_út
barista
kávébab
kávécserje
kávékülönlegesség
specialty
reggelikávé
greencoffee
atipico
specialitycoffee
direct_trade
kávémellé
tökéleteskávé
egycsészekávé
kávéznitrendi
enjoyeverymoment
tökéletesfekete
kávérajongó
kávétermelő
kávépörkölő
kávéügynök
kávékészítés
greencoffeebuyer
specialtykávé
atipicokávé
0
Minőségi kávézás, a specialty kávé 5 gondos szakembere
A specialty kávé útja a cseréjétől a csészéig tart, de ki az az öt szakember, aki végigkíséri ezen az úton?
https://atipico.blog.hu/media/image/februar19_2.jpg
ATIPICO
https://atipico.blog.hu
https://m.blog.hu/at/atipico/image/februar19_2.jpg